富士経済グループマーケットシェアデータ

本項では、量販店における店内製造、又はベンダー製造による弁当、惣菜を対象とし、惣菜コーナーで販売されているデリカを対象とする。但し、生鮮品売り場、グロッサリー、インストアベーカリーの売上や外部業者によるテナントで販売されるものは対象外とする。当該市場は、女性の社会進出の増加に伴う共働き世帯の増加や･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

本項は、CVSにおけるおにぎり、弁当、惣菜、サンドイッチ、めん類、サラダ、カウンターFF等を対象とする。当該市場は、共働き世帯や高齢者の増加を背景に内食や外食から需要を取り込み、3兆円に迫る巨大市場に成長してきた。各社カウンターFFを中心にチェーンを代表するメニューを作り上げ、間食だけでなく夕食需･･･

１．市場規模（前年比）
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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

本項は、CVSのレジカウンター周辺に設置されているホットスナック（中華まんじゅう、からあげ、コロッケ、焼き鳥等）、カウンターコーヒー、ソフトクリーム等を対象とする。当該市場は、チェーンの看板となるメニューを展開しており、近年は間食だけでなく家庭内の夕食需要等も獲得する事で実績を伸ばしてきた。惣菜だ･･･

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当該市場は、洋菓子のヒロタが出店数を拡大させ市場が形成されたが、1999年に麦の穂（現：DAY TO LIFE）が「ビアードパパの作りたて工房」の1号店をオープンして以降は同社による出店攻勢で市場店舗数が大きく拡大し、成長が続いた。2022年は、「ビアードパパの作りたて工房」の旺盛な出店施策により･･･

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８．市場指標／評価

当該市場は、中元、歳暮を中心としたフォーマルギフトとバレンタインやクリスマス等の催事需要の受け皿として成長した。近年は地方百貨店の閉店やフォーマルギフトの需要低迷により、縮小推移が続いていた。2023年は、2年ぶりに行動制限のないバレンタインシーズンを迎え、各百貨店での入場制限の緩和、撤廃がみられ･･･

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当該市場は、1963年に不二家がFC展開を開始し、大成食品有限会社（現：銀座コージーコーナー）が大規模な洋菓子工場を創業した事で多店舗展開が進み、市場が確立した。1975年に「シャトレーゼ」が首都圏を中心にFC展開を始め、市場の店舗数も拡大成長が続いた。1990年代にデパ地下が脚光を浴びると海外ブ･･･

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当該市場は、山崎製パンやフジパン等大手製パン企業、並びにグループ企業が主体となり、店舗運営サポートを受けるFC店舗の増加により、市場は形成された。上位チェーン各社は多数の店舗ブランドを有しており、出店先のコンセプトに応じたブランド展開を可能としている。その為集客を図る差別化ポイントの一つとしている･･･

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当該市場は、1970年代にすしの中食市場を開拓した「小僧寿し」の誕生とそのビジネスモデルが支持された為1980年代にはFC展開した店舗が2,000店を超える規模までに到達、参入企業の増加もあり、市場は急成長した。2022年は、コロナ禍で出店テナント先の施設が営業時間短縮の影響を受け、一時的に回復し･･･

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当該市場は、作り立ての温かい弁当を提供するサービス形態が支持され、個人店が中心だった。その後、「ほっかほっか亭」がFC展開を開始した為店舗数が急増、「本家かまどや」等チェーン展開を行う他の企業の新規参入が後押しし、市場は拡大した。2008年に「ほっかほっか亭」の運営権がハークスレイに集約され、同チ･･･

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本項では、量販店における店内製造、又はベンダー製造による弁当、惣菜を対象とし、惣菜コーナーで販売されているデリカを対象とする。但し、生鮮品売り場、グローサリー売り場の売上や外部業者によるテナントで販売されるものは対象外とする。当該市場は、単身者や共働き世帯の増加に下支えされている。参入各社は独自の･･･

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本項は、CVSにおけるおにぎり、弁当、惣菜、サンドイッチ、めん類、サラダ、カウンターFF等を対象とする。当該市場は、100円セール等の施策により成長を遂げてきたおにぎりをけん引役に市場成長を進めてきた。近年は共働き世帯、高齢者世帯の増加を背景に需要が拡大し、「セブン-イレブン」等上位チェーンが新メ･･･

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本項は、CVSのレジカウンター周辺に設置されているホットスナック（中華まんじゅう、からあげ、コロッケ、焼き鳥等）、カウンターコーヒー、ソフトクリーム等を対象とする。当該市場は、「ローソン」がフライヤーを設置し、レジ横でホットスナックの販売を開始した事で市場が形成され、2007年に「セブン-イレブン･･･

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当該市場は、洋菓子のヒロタがチェーン展開を行った事で形成され、1999年に麦の穂が「ビアードパパの作りたて工房」を出店しFC展開を進めた事で、市場は拡大した。2020年は、「ビアードパパの作りたて工房」「HIROTA」が駅ナカ立地や商業施設内の出店が多かった為、客数減少や時短営業、休業が影響し、市･･･

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当該市場は、中元や歳暮等ギフト向け、バレンタインやクリスマス等の催事向けの高級商品の売り場として、百貨店の成長と共に拡大してきた。しかし、近年はギフト需要の低迷と地方百貨店の閉店による店舗数減少を受け、市場は概ねマイナス推移となっていた。2021年は、年始から緊急事態宣言が発出され、休業や時短営業･･･

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当該市場は、戦後に「不二家洋菓子店」がFC展開を行い、その後「銀座コージーコーナー」や「シャトレーゼ」等大規模チェーンが相次いで誕生した事で急速に拡大した。クリスマス等の催事や誕生日といったハレの日需要も当該市場を支えており、「ゴディバ」や「ユーハイム」等の専門店が百貨店において実績を伸ばしたが、･･･

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当該市場は、山崎製パンやフジパン等大手製パン企業が自社製造の冷凍パン生地を販売し、店舗運営を支援するFC店舗が主体となっている。近年は、大手製パン企業の冷凍生地の外販強化と量販店の集客力アップを図る差別化ポイントとして利害が一致し、インストアベーカリー店が増加傾向にある。2021年は、緊急事態宣言･･･

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当該市場は、1970年代にシンエーフーヅ（現：小僧寿し）がFC展開を積極的に行った事で形成され、その後新規参入企業が増加した事で活性化し、市場は拡大した。しかし、1990年代以降、別のすし提供業態である回転ずしや宅配ずしに需要が流出した事や、量販店デリカとの競合も激化した事で、市場はマイナストレン･･･

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当該市場は、1980年代の「ほっかほっか亭」の積極的出店や「本家かまどや」の参入等、大規模チェーンの台頭により、拡大傾向となっていた。2008年にプレナスが「ほっともっと」の展開を開始し、積極的に新規出店を行い、市場は拡大した。その一方で中堅以下のチェーンは不採算店舗の撤退を余儀なくされる等、当該･･･

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本項では、量販店における店内製造、又はベンダー製造による弁当、惣菜を対象とし、惣菜コーナーで販売されているデリカを対象とする。但し、生鮮品売り場、グローサリー売り場の売上や外部業者によるテナントで販売されるものは対象外とする。当該市場は、単身者や共働き世帯の増加に下支えされ、参入各社も独自のメニュ･･･

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本項は、CVSにおけるおにぎり、弁当、惣菜、サンドイッチ、めん類、サラダ、カウンターFF等を対象とする。当該市場は、おにぎりがけん引役となり成長を遂げたが、近年は共働き世帯や高齢者世帯の増加を背景に惣菜需要が拡大しており、参入各チェーン共惣菜のラインアップを拡充する事で需要の取り込みが進み、店舗数･･･

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本項は、CVSのレジカウンター周辺に設置するホットスナック（中華まんじゅう、からあげ、コロッケ、焼き鳥等）、カウンターコーヒー、ソフトクリーム等を対象とする。当該市場は、2000年代後半に「セブン-イレブン」が店舗にフライヤーを本格導入する事で唐揚げやコロッケ等の取り扱いが進み、間食需要のみならず･･･

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当該市場は、洋菓子のヒロタによるチェーン展開で市場形成されたが、同社の他に参入するチェーンがない中、1999年に麦の穂が「ビアードパパの作り立て工房」を出店し、FC展開を加速した事で、市場は拡大した。CVSスイーツの台頭や2001年の「HIROTA」の経営破綻等から市場は冷え込んだ時期もあったが、･･･

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当該市場は、中元、歳暮を中心としたフォーマルギフトの他、バレンタインやクリスマス等の季節催事、婚礼の引菓子等ハレの日を中心とした高級品の購入場所として、百貨店の成長と共に広がりをみせてきた。しかし、近年は贈答需要の低迷や地方施設の閉店等百貨店施設数の減少が影響し、市場は縮小基調となっている。202･･･

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個人経営の洋菓子店は明治時代には存在していたが、本項対象となるチェーン店は戦後に「不二家洋菓子店」がフランチャイズ展開した事で急速に発展し、関東の「銀座コージーコーナー」「シャトレーゼ」、関西の「タカラブネ」等大規模チェーンが相次いで誕生した。2020年は、新型コロナウイルス対策の特別措置法に基づ･･･

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当該市場は、大手製パンが自社製造の冷凍パン生地を販売し、店舗運営を支援するFC店舗が主体である。駅構内や駅ビル、駅前立地等利便性の高い立地での店舗展開が多い市場であるが、近年は大手製パンによる冷凍生地の外販強化と施設サイドの集約力アップを背景に量販店やディスカウントストア等インストアベーカリー店が･･･

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当該市場は、1970年代にシンエーフーヅ（現：小僧寿し）がFC展開による出店攻勢を強めて以降、新規参入の動きが活発化した事で拡大してきたが、1990年代以降は宅配ずしや回転ずし等他業態の台頭、又量販店デリカやCVSテイクアウトフードとの競合もあり、マイナストレンドとなっている。その後は2012年に･･･

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当該市場は、作りたての温かい弁当が提供される点が支持され、1980年代の「ほっかほっか亭」の出店攻勢や「本家かまどや」の参入等大規模チェーンの台頭により、市場は拡大が続いてきた。2020年は、ディナーでは他業態がイートインの営業終了した後の夕食需要を取り込む等、外食市場全体でイートインからテイクア･･･

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本項では、量販店（バックヤードでの店内製造、又はベンダー製造）の惣菜コーナーでセルフ販売されるデリカを対象とする。但し、生鮮品売場、グローサリーの売上や外部業者によるテナントで販売されるものは対象外とする。グロッサリー部門は差別化が難しく、同時にディスカウントストアやドラッグストアとの価格競争も激･･･

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本項は、CVSにおけるカウンターFFや弁当、おにぎり、惣菜、サンドイッチ等を対象とする。当該市場は、CVS各社の商品開発や供給体制の強化、2011年の東日本大震災後の節電志向から揚げ物を中心とした惣菜ニーズの高まり等、又、出店数の増加等から市場拡大が加速した。2018年は、上位各社共に女性層の利用･･･

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本項は、CVSのレジカウンター近辺に設置するホットスナック、カウンターコーヒー、カウンタードーナツやソフトクリーム等のファーストフード（FF)を対象とする。当該市場は、かつては冬季メニューが中心であったが、2000年代に「セブン-イレブン」がフライヤーを本格導入する等揚げ物商材への注力が高まり、メ･･･

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当該市場は、1930年代に「HIROTA」がチェーン展開を開始したことで市場が形成されたが、シュークリームに特化したチェーンは少なく、小規模に留まっていた。1999年に「ビアードパパの作りたて工房」が出店し、作りたての風味と店頭でのパフォーマンスによってヒットとなり、店舗数が急拡大し、市場は拡大し･･･

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当該市場は、デパ地下の販売拡大と共に成長を遂げた。近年はフォーマルギフトの需要減やバレンタインの義理チョコ離れ、地方百貨店の閉店等が影響し、苦戦を強いられている。2018年は、地方百貨店の閉店、撤退が続き、前年のバレンタイン商戦の好調やプレミアムフライデーの導入で一時的に市場の活性化につながったこ･･･

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当該市場は、1964年に「不二家洋菓子店」がチェーン展開を始め形成され、その後「銀座コージーコーナー」や「シャトレーゼ」の参入により市場が拡大した。近年はCVSスイーツの台頭により、苦戦を強いられている。2018年は、百貨店をメインロケーションとする「ユーハイム」「モロゾフ」「ヨックモック」等の上･･･

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当該市場は、大手製パン会社が冷凍生地を自社ブランドのベーカリーショップで焼成し販売するチェーンベーカリーが主体である。FC店舗の増加と共に市場は拡大した。近年は量販店内に出店するインストアーベーカリーが増加しており、量販店が直営でベーカリーショップを開業するケースも増加している。2018年は、量販･･･

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当該市場は、1970年代にシンエーフーヅ（現：小僧寿し）がFCによる多店舗展開を進めたことで形成され、その後多くの企業が参入してきたことで拡大した。1990年代には別の寿司業態や量販店デリカへ需要を奪われ、2000年代半ば以降はCVSとの競合も激しくなり、市場は縮小を続けた。2012年は、2月にす･･･

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当該市場は、「ほっかほっか亭」がFC展開により多店舗化を進めたことで本格的に形成された。又、1980年代は「本家かまどや」が創業する等参入企業が相次ぎ、市場は拡大を遂げた。2008年に「ほっかほっか亭」の東日本及び九州のFC店舗を管理していたプレナスが離脱し、現在市場首位の「ほっともっと」ブランド･･･

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本項では、量販店（バックヤードでの店内製造、又はベンダー製造）の惣菜コーナーでセルフ販売されるデリカを対象とする。但し、生鮮品売場、グローサリーの売上や外部業者によるテナントで販売されるものは対象外とする。グロッサリーは差別化が難しく、ディスカウントストアやドラッグストアとの競合が激化する中、デリ･･･

１．市場規模（前年比）
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本項は、CVSにおけるカウンターFFや弁当、おにぎり、惣菜、サンドイッチ等を対象とする。当該市場はおにぎりや弁当等の米飯関連メニューがけん引し、市場は拡大してきた。2000年代後半は、パスタやうどん等の麺メニュー、サラダ、サンドイッチ等メニューの幅が広がり、2010年にはセブン-イレブンがチルド弁･･･

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本項は、CVSのレジカウンター近辺に設置するホットスナック、カウンターコーヒー、カウンタードーナツやソフトクリーム等のファーストフード（FF)を対象とする。当該市場は、1979年に「ローソン」がレジ横でフライヤー調理のホットスナックを発売し、同年に「セブン-イレブン」がおでんを発売したことで形成さ･･･

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当該市場は、1999年に麦の穂が「ビアードパパの作りたて工房」を出店し、FCによる多店舗展開によって市場が形成された。2001年に洋菓子のヒロタが民事再生手続き申請（2005年民事再生手続き終了）、2003年にタカラブネが経営破綻（タカラブネは同年にスイートガーデンが営業権を継承）したことで市場は･･･

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当該市場は、高級スイーツのメインチャネルとして市場を牽引し、百貨店売上の拡大と共に成長を遂げた。しかし、近年は百貨店施設数の減少に加え、法人需要の減少、中元、歳暮を中心としたフォーマルギフトの需要低迷により、市場は伸び悩んでいる。2017年は、西武百貨店筑波店、同 八尾店、三越千葉店、堺北花田阪急･･･

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当該市場は、1963年以降「不二家洋菓子店」がチェーン化し店舗数を増加していったことで形成された。その後「銀座コージーコーナー」や「シャトレーゼ」も店舗数を拡大し、これらのチェーンは価格の優位性やブランドの認知度の高さによる安心感等によって大きく拡大してきた。2017年は、百貨店をメインロケーショ･･･

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当該市場は、かつてはパン職人がスクラッチで製造する小規模なベーカリーが主体であったが、1970年頃から冷凍生地を活用したベイクオフシステムが構築されたことで、大手製パン企業が大規模なチェーン化を進めた。2017年は、量販店内に出店するインストアベーカリーがSMを中心に活性化した他、ドラッグストアや･･･

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当該市場は、1970年代にシンエーフーヅ（現：小僧寿し）がFCによる多店舗展開を進めたことで市場が形成された。1990年代には量販店デリカ、宅配ずし、回転ずし等他業態への需要流出が顕著となり、市場は縮小となった。更に2012年、すかいらーくが小僧寿しを投資会社に売却、同年茶月が小僧寿しに東関東エリ･･･

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当該市場は、1976年に「ほっかほっか亭」の母体となる店舗がオープンし、1980年に本家かまどやが創業したことで市場が形成された。その後もFC展開による店舗数の増加や参入企業が相次いだことで市場は拡大傾向を辿った。2008年に「ほっかほっか亭」の東日本及び九州のFC店舗を管理していたプレナスが離脱･･･

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本稿では、量販店の惣菜コーナーでセルフ販売されるデリカを対象とする。但し、生鮮品売場、グローサリー売場や外部業者によるテナントで販売されるものは対象外とする。2016年は、高齢者や女性等利用客層の拡大が進むCVSとの競合は激化しているが、量販店の店舗数が増加を維持した他、各社の商品開発も進み、多く･･･

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７．市場展望
８．市場指標／評価

本稿は、CVSにおけるカウンターFFや弁当、おにぎり、惣菜、サンドイッチ等を対象とする。当該市場は、ホットスナック等のカウンターFFが、出来たて感の高さや利便性が評価されたことや、弁当、おにぎり、惣菜、サンドイッチ等も中食需要が高まる中で簡便性が支持され、市場は拡大を遂げた。2016年は、5月の「･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

本稿は、CVSのレジカウンター近辺に設置するホットスナック、カウンターコーヒー、カウンタードーナツやソフトクリーム等を対象とする。当該市場は、1979年に「ローソン」がフライヤーを設置しレジ横でホットスナックの販売を開始し、「セブン−イレブン」がおでんの発売を開始したことで形成された。2007年に･･･

１．市場規模（前年比）
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５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

当該市場は、1999年に麦の穂が「ビアードパパの作りたて工房」を展開し出店を進めたことから市場は拡大した。2000年代になるとブームの沈静下等により市場が停滞し、更に2001年に洋菓子のヒロタが、2003年にタカラブネが経営破綻（タカラブネは同年にスイートガーデンが営業権を継承）したことで市場は縮･･･

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５．市場概要
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８．市場指標／評価

当該市場は、1970年代に「ユーハイム」「モロゾフ」等老舗の銘菓チェーンが百貨店へ出店を進めたことで形成された。2000年頃のデパ地下ブームによって更に市場は拡大したが、2008年以降はリーマンショックの影響による景気低迷や、百貨店の閉鎖による店舗数の減少により、市場は縮小を辿った。2010年から･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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８．市場指標／評価

当該市場は、1963年以降「不二家洋菓子店」がチェーン化し店舗数を増加していったことで形成された。その後「銀座コージーコーナー」や「シャトレーゼ」も店舗数を拡大し、これらのチェーンは価格の優位性やブランドの認知度の高さによる安心感等によって大きく拡大してきた。2016年は、百貨店スイーツ店市場の苦･･･

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当該市場は、かつてはスクラッチによる製造や製パン企業からの仕入れ品の販売で市場が構成されていたが、冷凍生地の導入によりパン職人が不要となり均質化を実現したことでチェーン化が可能となった。大手製パン企業が大規模なチェーン化を進め、市場は1980年代〜1990年代後半にかけて急成長を遂げた。特に量販店･･･

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当該市場は、1970年代にシンエーフーヅ（現：小僧寿し）がFCによる多店舗展開を進め、その後市場参入が相次いだことで市場が拡大した。1990年代以降は量販店デリカ、宅配ずし、回転ずし等他業態に需要が流出する傾向が続いており、市場は長らく縮小を続けている。更に2010年代に入ると、2012年2月にす･･･

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当該市場は、1976年「ほっかほっか亭」の母体となる店舗が創業され、1980年に本家かまどやが創業したことで市場が形成された。その後FC展開による多店舗化や参入企業が相次ぎ、市場は拡大を遂げていった。2008年は、「ほっかほっか亭」の東日本及び九州のFC店舗を管理していたプレナスが離脱し、「ほっと･･･

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８．市場指標／評価

当該市場は、生鮮品や加工食品等の買い回りの良さから共働き世帯の増加や個食化等、消費者のライフスタイルが変化する中で需要を獲得し、拡大を続けている。2012年以降は、デリカへの注力度を高め、女性やシニア層等のユーザーの取り込みが進むCVSとの競合も激しくなっているが、参入各社がデリカへの注力度を高め･･･

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当該市場は、ホットスナック等のカウンターFFが出来たて感の高さを評価されたことや、弁当やおにぎり、惣菜、サンドイッチ等も中食需要が高まる中で好調に推移してきた。2011年に発生した東日本大震災によりCVSが社会的インフラとして再認識されたことで女性や高齢者等の新規ユーザーの獲得が進んだ。2015年･･･

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1979年に「ローソン」がフライヤーを設置し、レジ横でホットスナックの販売を開始、同年「セブン−イレブン」がおでんを発売し当該市場が形成され、1980年には店内調理比率の高い「ミニストップ」が出店を開始する等、市場は拡大した。2000年代後半からは市場トップの「セブン−イレブン」が本格的にフライヤ･･･

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当該市場は、1999年に「ビアードパパの作りたて工房」が出店したことでブームとなり、市場は急速に拡大した。しかし、2000年代初頭には飽和状態となり、参入チェーンの多くが不採算店舗を閉鎖し始めると、2001年に洋菓子のヒロタが、2003年にはスイートガーデンが経営破綻したことで市場は縮小に転じた。･･･

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当該市場は、1970年代に「ユーハイム」「モロゾフ」等の老舗銘菓チェーンが百貨店へ出店を進めたことで市場が形成され、2000年頃のデパ地下ブームによって市場は成長を遂げた。しかし、百貨店自体の店舗数減少、景気低迷による需要の落ち込み、ギフト需要衰退等から2003年以降市場は縮小へと転じた。更に20･･･

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当該市場は、1963年に「不二家洋菓子店」のチェーン化によって市場が形成されると、1970年代には「銀座コージーコーナー」が、1990年代には「シャトレーゼ」が台頭し、市場は成長を遂げた。 2000年代にはデパ地下ブームやパティシエの手掛ける個店、海外ブランドのスイーツ人気が高まったことで、市場は･･･

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当該市場は、「アンデルセン」や「サンジェルマン」等のチェーンが多店舗展開を進めたことで拡大を遂げている。一方、個人店はチェーンベーカリーや量販店フレッシュベーカリーの台頭による需要流出により、苦戦が続いている。しかし、2005年以降はデフレやリーマンショックの影響による景況感の悪化で消費者の節約志･･･

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当該市場は、1970年代にシンエイフーヅ（現：小僧寿し）が多店舗展開を進め、その後追随企業の参入が相次いだことから形成され、拡大した。しかし、1990年代以降はテイクアウトでは量販店デリカ、すしでは宅配ずしや回転ずしといった他業態に需要が流出し、市場は長らく縮小を続けた。2012年は、2月にすかい･･･

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当該市場は、「ほっかほっか亭」がFC展開により多店舗化を進めたことで形成され、それ以降も参入企業が相次いだことで市場は拡大を遂げた。2008年は、「ほっかほっか亭」の東日本及び九州のFC店舗を管理していたプレナスが離脱し、「ほっともっと」ブランドの運営を開始したが、市場の大幅な変動は見られず、横ば･･･

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当該市場は、量販店内で販売するデリカの売上高のみを対象とし、量販店内に出店する外部業者によるテナント売上は対象外とする。また、業態は総合スーパー（GMS）、食料品スーパー（SM）を対象とする。生鮮品や加工食品等との買い周りが出来る最寄性の高い販売チャネルとして親しまれ、共働き世帯の増加、個食化、調･･･

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当該市場は、CVSで販売されているおにぎり、弁当、惣菜、サンドイッチ、カウンターFF等の売上を対象とする。2013年は、「セブン−イレブン」による“セブンカフェ”が導入され、各チェーンが追随したことから、これまでのおにぎり、弁当、惣菜、サンドイッチ、ホットスナック等に加えてカウンターコーヒーの市場･･･

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当該市場は、CVSのカウンター、レジ横で販売されるコーヒー、中華まん、おでん、ソフトクリーム、揚げ物、串物、ドーナツ等のFFメニューや、厨房で店内調理を行う惣菜、おにぎり、丼物、弁当等の商品を対象とする。但し、同様の商品でデリカコーナー、パン・菓子コーナー等で販売される商品は対象外とする。各チェー･･･

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当該市場は、百貨店内に出店している洋菓子店のテナントの売上を対象とし、和菓子専門店、パン専門店、デリカ専門店、生鮮品店、酒類販売店等は対象外とする。又、バレンタイン等の催事会場や百貨店が運営する通信販売の実績も対象とする。1970年代から「ユーハイム」「モロゾフ」等の老舗銘菓チェーンが百貨店へのテ･･･

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当該市場は、洋生菓子（生タイプのケーキ、シュー、ワッフル等）の販売額が5割以上を占め、10店舗以上を有するチェーンを対象とする。洋生菓子を主体としていれば同一店舗内で扱われている焼菓子（バウムクーヘン、ラスク等）や和菓子の売上も含む。又、同チェーン内のイートイン店舗の売上も含む。但し、チョコレート･･･

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当該市場は、チェーン系のベーカリーショップと、個人店の双方を対象とする。個人店ベーカリーはチェーンベーカリーの台頭や量販店のフレッシュベーカリーの販売によって需要が流出し、市場はマイナス傾向で推移している。チェーンベーカリーは冷凍生地技術の確立により、均質な商品を提供できるようになり、市場が拡大し･･･

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当該市場は、1970年代に現在の「小僧寿し」であるシンエイフーヅがFCで多店舗化を進め、これに多くの企業が追随したことで形成された。しかし、その後はテイクアウト市場では量販店デリカコーナーで低価格なすしの取り扱いが一般化し、すし市場では回転ずしに需要が奪われ、市場は低迷した。その後もすしを取り扱う･･･

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当該市場は、テイクアウト弁当専門店及びデリカショップ（弁当と惣菜販売店、惣菜専門店）を対象とする。但し、百貨店デリカ、CVSデリカ、量販店のデリカコーナーは対象外とする。「ほっかほっか亭」がFCにより全国的に店舗展開を進めて市場が形成され、それに続く参入企業も現れて市場が拡大していった。2014年･･･

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当該市場は、量販店内で販売されるデリカの売上高のみを対象とする。また、店舗には総合スーパーの他、食料品・衣料品・住関連の専門スーパーも含む。但し、量販店内に出店する外部業者によるテナント売上は対象外とする。当該市場は、弁当、惣菜に対する注力の高いチェーンにファンが根付き、市場が成長していった。20･･･

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当該市場ではCVSで販売されているおにぎり、弁当、惣菜、サンドイッチ、カウンタースナック、カウンターコーヒー等の売上を対象とする。市場は量販店デリカが展開する低価格弁当との競合から、年々横ばいでの推移を辿っていた。しかし、2011年に東日本大震災が発生し、消費者の間でCVSの社会インフラとしての重･･･

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当該市場は、百貨店内に出店している洋菓子店のテナントの売上を対象とし、和菓子専門店、パン専門店、デリカ専門店、生鮮品店、酒類販売店などは対象外とする。また、バレンタインなどの催事会場や百貨店が運営する通信販売の実績も対象とする。「ユーハイム」「モロゾフ」などの老舗銘菓チェーンが百貨店への出店を始め･･･

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当該市場は、洋生菓子（生タイプのケーキ、シュー、ワッフル等）の販売額が5割以上を占めており、10店舗以上を有するチェーンを対象とする。洋生菓子を主体としていれば同一店舗内で扱われている焼菓子（バウムクーヘン、ラスクなど）や和菓子の売上も含む。また、同チェーン内のイートイン店舗の売上も含む。但し、チ･･･

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当該市場は、「アンデルセン」や「サンジェルマン」などがチェーン化に成功し市場成長を遂げていったが、CVSやコーヒーチェーンなどの他業態が焼き立てパンを扱うようになったことで競合が激化し、市場の優位性が薄れていった。2011年は、東日本大震災後に調理せず食せる点の再評価や、高騰した米の代替品としての･･･

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当該市場は、1970年代にシンエイフーヅ（現・小僧寿し）がFCによる多店舗化を行い大きく成長し、追随企業が多く登場し、市場が飛躍的に拡大した。しかし、1990年代以降は量販店デリカのすし、回転ずし、宅配ずしなどの他業態、特に、量販店デリカに需要を奪われ、市場は縮小が続いた。また、2000年代半ば以･･･

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当該市場は、テイクアウト弁当専門店及びデリカショップ（弁当と惣菜販売店、惣菜専門店）を対象とする。但し、百貨店デリカ、量販店デリカ、CVSデリカは対象外とする。市場形成当初は、「ほっかほっか亭」が多店舗化を進めたほか、参入企業が相次ぎ市場を形成していった。2010年は、小規模経営を中心とした店舗数･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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当該市場は、量販店内で販売されるデリカの売上高のみを対象とする。また、店舗には総合スーパーの他、食料品・衣料品・住関連の専門スーパーも含んでいる。量販店内に出店する外部業者によるテナント売上は対象外とする。量販店のデリカ部門は、女性の社会進出の増加に伴う共働き世帯の増加や個食化、また調理に対する簡･･･

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当該市場は、シンエイフーヅ（現・小僧寿し）が1970年代にチェーン規模を拡大させ、参入企業が相次いだことで市場成長を遂げた。1990年代に入ると回転ずしや宅配ずし、量販店の惣菜コーナーや鮮魚コーナーに陳列されている量販店デリカの寿司といった他業態との競合が激しくなったことで、当該市場の成長に歯止め･･･

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５．市場概要
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８．市場指標／評価

当該市場は、百貨店内に出店している洋菓子店のテナントの売上を対象としており、和菓子専門店、パン専門店、デリカ専門店、生鮮品店、酒類販売店などは対象外とする。また、バレンタインなどの催事会場や百貨店が運営する通信販売の実績も対象とする。当該市場は、“デパ地下ブーム”によってユーハイムやモロゾフをはじ･･･

１．市場規模（前年比）
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３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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８．市場指標／評価

当該市場は、洋生菓子(生タイプのケーキ、シュー、ワッフル等）の実績が5割以上を占めており、10店舗以上を有するチェーンを対象とする。洋生菓子を主体としていれば同一店舗内で扱われている焼き菓子（バウムクーヘン、ラスクなど）や和菓子の売上も含む。また、同チェーン内のイートイン店舗の売り上げも含む。但し･･･

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当該市場は、店内焼成による焼き立て感と豊富な商品ラインナップにより流通パンと比較した際のクオリティーの高さが支持を集め、「アンデルセン」や「サンジェルマン」がチェーン化に成功すると他の企業も当該市場への参入を果たしたことで成長を続けた。2011年は、震災が起き計画停電時に調理せず食せる点や、米が高･･･

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当該市場は、シンエイフーヅ（現・小僧寿し）が1970年代にチェーン規模を拡大させ、参入企業が相次いだことで市場成長を遂げた。1990年代に入ると回転ずしや宅配ずし、量販店の惣菜コーナーや鮮魚コーナーに陳列されている量販店デリカの寿司といった他業態との競合が激しくなったことで、当該市場の成長に歯止め･･･

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当該市場は、テイクアウト弁当専門店及びデリカショップ（弁当と惣菜販売店、惣菜専門店）を対象とする。但し、百貨店デリカ/量販店デリカ/CVSデリカは対象外とする。1976年に創業した「ほっかほっか亭」がFC展開によって多店舗化を進めたことが契機となり、参入企業が相次ぎ市場は急成長を遂げた。2012年･･･

１．市場規模（前年比）
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３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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８．市場指標／評価

量販店デリカ（量販店の惣菜部門）は、量販店内で販売されるデリカの売上のみを対象とする。また、店舗には総合スーパーの他、食料品・衣料品・住関連の専門スーパーも含んでいる。量販店内に出店する外部業者によるテナント売上は対象外とする。量販店のデリカ部門は、女性の社会進出に伴う共働き世帯の増加や個食化、簡･･･

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CVSデリカ(コンビニエンスストアの惣菜部門)は、CVSで販売される弁当、惣菜、サンドイッチ等を対象とする。中食需要の高まりと店舗数の拡大によって、市場は右肩上がりの成長を続けてきた。近年は、タスポ効果による需要増加とその反動、リーマンショック後の節約志向の高まりなどがありつつも、総じて安定した推･･･

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当該市場は百貨店内に出店する和菓子店、洋菓子店テナントの売り上げを対象とし、パン専門店、デリカ専門店、生鮮品店、酒類販売店等の売り上げは含まない。和菓子・洋菓子共に消費期限の短い生菓子(まんじゅう、ケーキ、プリン等)、消費期限の長い干菓子(せんべい、クッキー等)やデザート(プリン、ゼリー、冷菓等)･･･

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当市場は、主として洋生菓子(生タイプのケーキ、シュー、ワッフル等を含み、バウムクーヘンやラスク等の焼き菓子は含まない)を販売する10店舗以上の規模を有するチェーン企業を対象とする。洋生菓子を主体としていれば、同一店舗内での和菓子の販売も含む。また、同チェーン内のイートイン店舗の売り上げも含む。但し･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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８．市場指標／評価

ベーカリーショップは、店内焼成による焼きたて商品やラインアップの豊富さが支持され、先行する「アンデルセン」「サンジェルマン」がチェーン化に成功し、参入企業が増加すると市場は急拡大した。当該市場は、大手製パンメーカーが自社冷凍パン生地の販路としてグループ店舗を運営するケース、冷凍生地製造企業がＦＣ本･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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８．市場指標／評価

テイクアウトずし専門チェーン店は、シンエイフーヅ（現・小僧寿し本部）が1970年に「小僧寿し」のフランチャイズを開始し、市場が形成された。その後、高級メニューであったすしを手頃な値段で自宅で食せることから需要が拡大し、市場は順調に拡大してきた。近年、量販店、CVSのすし強化に対してテイクアウトずし･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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８．市場指標／評価

テイクアウト弁当・惣菜専門チェーン店は、テイクアウト弁当専門店及び惣菜単品販売の店舗を含めたデリカ(調理済み惣菜)ショップを対象とする。但し、百貨店デリカ、量販店デリカ、CVSデリカは対象外とする。1976年に創業した「ほっかほっか亭」がFC展開で店舗数を急増させ、当該市場は大きく拡大した。201･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価