富士経済グループマーケットシェアデータ

ビーフンは、米粉を主原料としためん類を対象とし、フォー、ライスパスタ等も含む。但し、米粉が含まれていても小麦等の割合が多く配合されている場合は対象外とする。又、全ての温度帯を対象とするが、お湯を注ぐだけで食べることの出来るカップタイプの商品は対象外とする。2017年は、6月にケンミン食品がTV番組･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

輸入パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)の内、海外メーカーの生産品を対象とする。但し、チルド、フローズンは対象外とする。又、国内メーカーの海外生産品（日清フーズ米国工場メダリオン・フーズ社等）は対象外とする。2017年は、4月に「バリラ」の国内における総販売代理店が日本製粉から三菱食品に代わり、同ブ･･･

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国産パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)のみを対象とする。尚、国内メーカーの海外生産品（日清フーズの米国工場メダリオン・フーズ社等）は国産ブランドである為対象とし、チルドやフローズンは対象外とする。2017年は、日本製粉が業務用ルートで展開してきた「レガーロ」を市販用での展開を開始した他、昭和産業と･･･

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乾めんは、乾燥させためん類の内、うどん、そば、ひやむぎ、干中華を対象とする。スープ付乾めんも含む。当該商品は中高年層を中心にヘビーユーザーを抱えているが、主力のそうめんが夏場の天候に需要が左右される他、チルドめん・冷凍めん、即席めん等簡便な商品へと需要が移行し、市場は縮小で推移している。2017年･･･

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冷凍パスタは、パスタのみの商品と具材・ソース入りの商品の双方を対象とする。又、 市販用はお弁当用スパゲティも含む。但し、ハンバーグ＆パスタ、グラタン＆パスタといったセット商品は対象外とする。2017年は、上位メーカーの日清フーズ、日本製粉等が価格帯別で商品ラインナップの強化や、生パスタ、大盛等で品･･･

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冷凍中華めんは、ラーメン、ちゃんぽん、焼きそば等中華めんを冷凍した商品を対象とする。又、麺のみの商品、アルミ鍋容器や紙トレー入りで具材やスープが添付された商品も対象とする。但し、ビーフン、フォー等の米が主原材料となっている商品は対象外とする。2017年は、上位メーカーのキンレイは具付き商品等で付加･･･

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冷凍うどんは、冷凍で製造・流通されるうどんを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。尚、ほうとう、きしめん等も含む。2017年は、市販用ではテーブルマークがキャンペーンの実施と、夏季にレンジ調理訴求が可能なことを訴求し好調で拡大となった。業務用はご当地めんでの付加価値提案等により前年を上回り･･･

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冷凍そばは、冷凍で製造・流通されるそばを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。2017年は、業務用で使い勝手の良い伸びにくい麺、小分けタイプ等機能性を訴求した商品ラインナップを中心に需要獲得が進んだ。市販用はテーブルマークが夏季に電子レンジで調理できる点を訴求した商品が好調に推移し、市場は･･･

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チルド中華めんは、チルドで製造・流通される中華めんで、ラーメン、冷やし中華、つけめん、焼きそば、ちゃんぽん等を対象とする。又、LLめん、セミロングめんも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。2017年は、東洋水産は「マルちゃん焼そば ･･･

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チルドそば・うどんは、チルドで製造・流通されるそば・うどんをスープ、具材添付の有無に関わらず対象とする。又、きしめん、ほうとうも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。2017年は、トップシェアのシマダヤが前年実績を上回る推移となったが･･･

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ノンフライカップめん・袋めんは、熱風が循環している乾燥機の中を通過させ、乾燥（脱水）する方法で製造されためんを使用した商品を対象とする。尚、当該製品はカップめん、袋めんの内数である。当該市場は、2012年から2013年にかけて大型新商品の投入により市場は拡大したが、2014年以降はフライめんへの回･･･

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袋めんは、袋入りのインスタントめんを対象とする。但し、永谷園の「煮込みラーメン」「焼きラーメン」等の一部商品は化粧箱入りであるが、売場が袋入りめんと同じ場合が多いことから、当該市場に含むものとする。2017年は、サンヨー食品が「サッポロ一番」で需要の減退する夏季に“冷やして食べる”提案の実施によっ･･･

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カップめんは、カップ入りのインスタントめん（中華めん、うどん、そば、焼きそば、パスタ）を対象とする。但し、ワンタンスープは対象外とする。当該市場は、備蓄需要の増加や、CVSの店舗数増加を背景に需要獲得が進み市場は拡大傾向にあったが、2012年から2013年にかけ袋めん（本項対象外）でノンフライの大･･･

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ビーフンは、米粉を主原料としためん類を対象とし、フォー、ライスパスタ等も含む。但し、米粉が含まれていても小麦等の割合が多く配合されている場合は対象外とする。又、全ての温度帯を対象とするが、お湯を注ぐだけで食べることの出来るカップタイプの商品は対象外とする。2016年は、ケンミン食品は前年増加の反動･･･

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輸入パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)の内、海外メーカーの生産品を対象とする。但し、チルド、フローズンは対象外とする。又、国内メーカーの海外生産品（日清フーズ米国工場メダリオン・フーズ社等）は対象外とする。2016年は、「バリラ」「ディ・チェコ」等のブランド力の高い商品は好調に推移し、その他ブラン･･･

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国産パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)のみを対象とする。尚、国内メーカーの海外生産品（日清フーズの米国工場メダリオン・フーズ社等）は国産ブランドである為対象とし、チルドやフローズンは対象外とする。2016年は、夏季に野菜価格が高騰し業務・市販用共にマカロニサラダでの代用提案によりショートパスタが好･･･

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乾めんは、乾燥させためん類の内、うどん、そば、ひやむぎ、干中華を対象とする。スープ付乾めんも含む。当該市場は伝統食材として定着しているが、そうめんが夏場の天候に左右される傾向が強い他、チルドめん・冷凍めん、即席めん等より簡便な商品へと需要シフトが進んでいることから中高年層を中心にヘビーユーザーを抱･･･

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冷凍パスタは、パスタのみの商品と具材・ソース入りの商品の双方を対象とする。又、 市販用はお弁当用スパゲティも含む。但し、日本製粉「オーマイ よくばりプレート」シリーズを例にハンバーグ＆パスタ、グラタン＆パスタといったセット商品は対象外とする。2016年は、市販用での冷凍炒飯や他の売り上げ好調な冷凍･･･

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冷凍中華めんは、ラーメン、ちゃんぽん、焼きそば等中華めんを冷凍した商品を対象とする。又、麺のみの商品、アルミ鍋容器や紙トレー入りで具材やスープが添付された商品も対象とする。但し、ビーフン、フォー等の米が主原材料となっている商品は対象外とする。2016年は、市販用の冷凍食品売場では冷凍炒飯、餃子等の･･･

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冷凍うどんは、冷凍で製造・流通されるうどんを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。尚、ほうとう、きしめん等も含む。2016年は、業務用では中食を中心にチルド麺にはない特性から需要シフトが進んだことや、市販用では具付きめんが価格競争とは一線を画して単価アップが図れることや各社の独自性を発揮で･･･

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冷凍そばは、冷凍で製造・流通されるそばを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。2015年は、上位企業の価格改定が進み販売額を押し上げた。又、桜そばやそば粉の産地訴求で付加価値化が進み、市場拡大が続いた。2016年は、業務用が主体の為に価格競争の激化で伸び悩む傾向はあるが、中華めんやうどんで･･･

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チルド中華めんは、チルドで製造・流通される中華めんで、ラーメン、冷やし中華、つけめん、焼きそば、ちゃんぽん等を対象とする。又、LLめん、セミロングめんも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。2016年は販売価格の低下が続き、上位企業を･･･

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チルドそば・うどんは、チルドで製造・流通されるそば・うどんをスープ、具材添付の有無に関わらず対象とする。又、きしめん、ほうとうも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。2016年は、夏季の猛暑による需要増はあったが、夏以外の季節の天候不･･･

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ノンフライカップめん・袋めんは、熱風が循環している乾燥機の中を通過させ、乾燥（脱水）する方法で製造されためんを使用した商品を対象とする。尚、当該製品はカップめん、袋めんの内数である。2016年は、フライめんの主力ブランドへ集中した販売戦略の中で、ノンフライめんの回復速度は遅く、市場は減少が続いた2･･･

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袋めんは、袋入りのインスタントめんを対象とする。但し、永谷園の「煮込みラーメン」「焼きラーメン」等の一部商品は化粧箱入りであるが、売場が袋入りめんと同じ場合が多いことから、当該市場に含むものとする。2016年は、簡便性の高いカップめんへの需要流出が続いて売場での販売面積が縮小していることから、実績･･･

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カップめんは、カップ入りのインスタントめん（中華めん、うどん、そば、焼きそば、パスタ）を対象とする。但し、ワンタンスープは対象外とする。当該市場は、東日本大震災後に備蓄需要や店舗数を伸ばしてきたCVSルートでの販売増加等を背景に拡大してきたが、ノンフライ袋めんで大型商品が次々とヒットを飛ばし、カッ･･･

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ビーフンは、米粉を主原料としためん類を対象とし、フォー、ライスパスタ等も含む。但し、米粉が含まれていても小麦等の割合が多く配合されている場合は対象外とする。又、全ての温度帯を対象とするが、お湯を注ぐだけで食べることの出来るカップタイプの商品は対象外とする。2015年は、円安の影響により値上げが行わ･･･

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輸入パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)の内、海外メーカーの生産品を対象とする。但し、チルド、フローズンは対象外とする。又、国内メーカーの海外生産品（日清フーズ米国工場メダリオン・フーズ社等）は対象外とする。2015年は、デュラム小麦価格の急騰と為替の円安が進行する一方で、台頭してきた安価な輸入パス･･･

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国産パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)のみを対象とする。尚、国内メーカーの海外生産品（日清フーズの米国工場メダリオン・フーズ社等）は国産ブランドである為対象とし、チルドやフローズンは対象外とする。近年国産パスタは、一つの鍋やフライパンに、パスタソースと具材を入れて煮込んで作ることができる“ワンポッ･･･

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乾めんは、乾燥させためん類の内、うどん、そば、ひやむぎ、干中華を対象とする。スープ付乾めんも含む。2015年は、夏季の猛暑が短期間に終わったことや9月に残暑がなく長雨と低温になる等、天候不順が続いた。消費者は、CVS弁当や惣菜等の簡単に食べられるものにシフトしている中で“手間暇かかる”乾めんの市場･･･

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冷凍パスタは、パスタのみの商品と具材・ソース入りの商品の双方を対象とする。又、 市販用はお弁当用スパゲティも含む。2015年は、主原料の小麦の価格高騰や円安によって市販用大手3社が価格改定を実施し顧客離れが進んだ。秋に同じ冷凍ステープル市場で味の素冷凍食品が「ザ・チャーハン」を発売し積極的な広告宣･･･

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冷凍中華めんは、ラーメン、ちゃんぽん、焼きそば等中華めんを冷凍した商品を対象とする。又、麺のみの商品、アルミ鍋容器や紙トレー入りで具材やスープが添付された商品も対象とする。但し、ビーフン、フォー等の米が主原材料となっている商品は対象外とする。2015年は、原料高騰により各社が価格改定を進めたことや･･･

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冷凍うどんは、冷凍で製造・流通されるうどんを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。尚、ほうとう、きしめん等も含む。2015年は、原料の高騰を背景に価格改定に踏み切る企業が多く、市場の拡大に繋がった。市販用で主要ブランドにおいて小麦粉の配合変更等ブラッシュアップを行い、消費者の評価が高まった･･･

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冷凍そばは、冷凍で製造・流通されるそばを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。近年冷凍そばは、食塩ゼロ等の仕様が見られて、健康を意識するユーザーの開拓が進んでいる。又、インバウンド需要に対応して茶や桜、柚子そば等の付加価値商品が観光地のレストラン等で採用されている。2015年は、他の麺種と･･･

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チルド中華めんは、チルドで製造・流通される中華めんで、ラーメン、冷やし中華、つけめん、焼きそば、ちゃんぽん等を対象とする。又、LLめん、セミロングめんも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。当該商品は、50代〜60代をメインユーザーと･･･

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チルドそば・うどんは、チルドで製造・流通されるそば・うどんをスープ、具材添付の有無に関わらず対象とする。又、きしめん、ほうとうも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。2015年は、原料高騰の影響を受けて参入企業は軒並み価格改定を実施し･･･

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ノンフライカップめん・袋めんは、熱風が循環している乾燥機の中を通過させ、乾燥（脱水）する方法で製造されためんを使用した商品を対象とする。尚、当該製品はカップめん、袋めんの内数である。2015年は、原料高騰により価格改定が進んだが上位ブランドの実績が低調となり、市場は回復に繋がらなかった。2015年･･･

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袋めんは、袋入りのインスタントめんを対象とする。但し、永谷園の「煮込みラーメン」「焼きラーメン」等の一部商品は化粧箱入りであるが、売場が袋入りめんと同じ場合が多いことから、当該市場に含むものとする。2015年は、ノンフライめんは転換期となってきており、フライめんへの回帰を受けてノンフライめんの上位･･･

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カップめんは、カップ入りのインスタントめん（中華めん、うどん、そば、焼きそば、パスタ）を対象とする。但し、ワンタンスープは対象外とする。当該市場は、カロリーオフ商品や糖質オフの商品が提供され、健康意識が高い女性層、中高年男性を取り込んでいる。2015年は、年初から価格改定に踏み切るメーカーが見られ･･･

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ビーフンは、米粉を主原料としためん類を対象とし、フォー、ライスパスタ等も含む。但し、米粉が含まれていても小麦等の割合が多く配合されている場合は対象外とする。又、全ての温度帯を対象とするが、お湯を注ぐだけで食べることの出来るカップタイプの商品は対象外とする。2012年は、市販用の苦戦で金額ベースで市･･･

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輸入パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)の内、海外メーカーの生産品を対象とする。但し、チルド、フローズンは対象外とする。又、国内メーカーの海外生産品（日清フーズ米国工場メダリオン・フーズ社等）は対象外とする。2011年は、備蓄需要の高まりや国産パスタの値上げを要因として市場は拡大し、2012年は円高･･･

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国産パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)のみを対象とする。尚、国内メーカーの海外生産品（日清フーズの米国工場メダリオン・フーズ社等）は国産ブランドである為対象とし、チルドやフローズンは対象外とする。2011年は、東日本大震災後に高まった備蓄需要が安価な輸入パスタに集中したことや、小麦粉の価格高騰によ･･･

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乾めんは、乾燥させためん類の内、うどん、そば、ひやむぎ、干中華を対象とする。2010年は猛暑の影響、2011年は東日本大震災後の備蓄需要を獲得して市場は拡大したが、2012年は天候不順の影響やPB商品の増加による単価下落が影響し、市場は再び減少した。2013年は、猛暑となった為、そうめん等の需要は･･･

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冷凍パスタは、パスタのみの商品と具材・ソース入りの商品の双方を対象とする。東日本大震災以降に高まった備蓄需要を背景としたトライアルユーザーの獲得、生パスタブームの恩恵等のプラス要因が重なり、2012年は市販用を中心に、市場は前年比2桁伸長を果たした。2014年は、4月の消費税増税の影響が軽微に留ま･･･

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冷凍中華めんは、ラーメン、ちゃんぽん、焼きそば等中華めんを冷凍した商品を対象とする。又、麺のみの商品、アルミ鍋容器や紙トレー入りで具材やスープが添付された商品も対象とする。但し、ビーフン、フォー等の米が主原材料となっている商品は対象外とする。2014年は、4月の消費税増税の際に価格訴求を求めるユー･･･

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冷凍うどんは、冷凍で製造・流通されるうどんを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。尚、ほうとう、きしめん等も含む。2014年は、キンレイや日清食品冷凍等の一部の上位企業の売上には伸長が見られた一方、4月の消費税増税、冷凍ピザ（当該市場対象外）での農薬混入事件を発端とした冷凍食品全般に対する･･･

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冷凍そばは、冷凍で製造・流通されるそばを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。2014年は、4月の消費税増税の影響は軽微に留まり、近年参入企業の多くが業務用での品質訴求タイプの商品の拡販に注力している中、前年から投入した品質訴求タイプの新商品の配荷が好調に広がっているシマダヤの売上が前年比･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

チルド中華めんは、チルドで製造・流通される中華めんで、ラーメン、冷やし中華、つけめん、焼きそば、ちゃんぽん等を対象とする。又、LLめん、セミロングめんも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。2014年は、4月の消費税増税の影響は軽微に･･･

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チルドそば・うどんは、チルドで製造・流通されるそば・うどんをスープ、具材添付の有無に関わらず対象とする。又、きしめん、ほうとうも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。2014年は、当該商品はチルド商品の為、4月の消費税増税の影響は軽微･･･

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８．市場指標／評価

ノンフライカップめん・袋めんは、熱風が循環している乾燥機の中を通過させ、乾燥（脱水）する方法で製造されためんを使用した商品を対象とする。尚、当該製品はカップめん、袋めんの内数である。2014年は、4月の消費税増税前には仮需の恩恵を受けたが、市場を牽引してきた東洋水産の「マルちゃん正麺」シリーズの需･･･

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８．市場指標／評価

袋めんは、袋入りのインスタントめんを対象とする。但し、永谷園の「煮込みラーメン」「焼きラーメン」等の一部商品は化粧箱入りであるが、売場が袋入りめんと同じ場合が多いことから、当該市場に含むものとする。2014年は、4月の消費税増税前には仮需の恩恵を受けた一方、増税後は仮儒の反動減も被った。特に、市場･･･

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カップめんは、カップ入りのインスタントめん（中華めん、うどん、そば、焼きそば、パスタ）を対象とする。但し、ワンタンスープは対象外とする。2012年は、上位ブランドが比較的好調に推移した一方、前年から投入された「マルちゃん正麺」シリーズ等ノンフライ袋めんが大幅伸長し、当該市場から需要流出も見られ、市･･･

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輸入パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)の内、海外メーカーの生産品を対象とする。但し、チルド、フローズンは対象外とする。また、国内メーカーの海外生産品（日清フーズ米国工場メダリオン・フーズ社等）は対象外とする。当該市場は、イタリア産のパスタの割合が6割以上となっていることからユーロの為替変動の影響を･･･

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ビーフンは、米粉を主原料としためん類を対象とし、フォー、ライスパスタ等も含む。但し、米粉が含まれていても小麦等の割合が多く配合されている場合は対象外とする。また、全ての温度帯を対象とするが、お湯を注ぐだけで食べることの出来るカップタイプの商品は対象外とする。米粉を主原料としていることから新奇性や健･･･

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８．市場指標／評価

国産パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)のみを対象とする。尚、国内メーカーの海外生産品（日清フーズの米国工場メダリオン・フーズ社など）は国産ブランドであるため対象とし、チルドやフローズンは対象外とする。ユーロ高の影響で、2005年〜2007年に輸入パスタの価格が上昇したことから、当該市場は原料価格の･･･

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乾めんは、乾燥させためん類の内、うどん、そば、ひやむぎ、干中華を対象とする。乾めんは日本の伝統的な食材であり成熟市場であるが、めんの種類により需要期が異なり、市場の半数を占めるそうめんなどその年の気候に大きく左右されることから、需要は不安定な市場である。2010年は猛暑の影響、2011年は東日本大･･･

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冷凍パスタは、パスタのみの商品と具材・ソース入りの商品の双方を対象とする。パスタは芯の残った“アルデンテ”の状態で調理することが求められるため、他のめん類と比較して冷凍適性は低く、産業給食等、一部の業務用を中心として市場は形成された。その後ソース付きで電子レンジ調理可能等、簡便性の高い市販用商品が･･･

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冷凍中華めんは、ラーメン、ちゃんぽん、焼きそばなど中華めんを冷凍した商品を対象とする。また、麺のみの商品、アルミ鍋容器や紙トレー入りで具材やスープが添付された商品も対象とする。但し、ビーフン、フォーなどの米が主原材料となっている商品は対象外とする。当該市場は、市販用では簡便性が高くラインナップの豊･･･

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冷凍うどんは、冷凍で製造・流通されるうどんを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。なお、ほうとう、きしめん等も含む。冷凍うどんは、他のめん類と比較して冷凍に適していることが支持され、業務用中心に市場が形成された。その後は市販用の展開も増加し、2002年に起きた“讃岐うどんブーム”を背景に市･･･

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冷凍そばは、冷凍で製造・流通されるそばを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。当該市場は、乾めんやチルドめんなどと比較して品質や保存性、ハンドリング性の高さが支持されたことにより、業務用を中心に市場が形成された。市販用も販売されているものの、乾めんなど他カテゴリーの商品が一定の需要を保持し･･･

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チルド中華めんは、チルドで製造・物流される中華めんで、ラーメン、冷やし中華、つけめん、焼きそば、ちゃんぽんなどを対象とする。尚、LLめん、セミロングめんも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。当該市場は、ラーメン、焼きそば、つけめん、･･･

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チルドそば・うどんは、チルドで製造・流通されるそば・うどんをスープ、具材添付の有無に関わらず対象とする。尚、きしめん、ほうとうも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。当該市場は素材めんタイプのウエイトが高く、各地域の中小メーカーが多く･･･

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ノンフライカップめん・袋めんは、熱風が循環している乾燥機の中を通過させ、乾燥（脱水）する方法で製造されためんを使用した商品を対象とする。尚、当該製品はカップめん、袋めんの内数である。ノンフライめんは、食用油で揚げない製法であることからフライめんよりも低カロリーであり、生めんに近い食感やコシが支持さ･･･

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袋めんは、袋入りのインスタントめんを対象とする。但し、永谷園の「煮込みラーメン」「焼きラーメン」などの一部商品は化粧箱入りであるが、売場が袋入りめんと同じ場合が多いことから、当市場に含むものとする。袋めんは成熟市場であり、カップめんと比較してもブランド力や価格以外での差別化が難しいことからロングセ･･･

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カップめんは、カップ入りのインスタントめん（中華めん、うどん、そば、焼きそば、パスタ）を対象とする。但し、ワンタンスープは対象外とする。カップめんは新商品の投入が活発で、CVSでは定番商品からご当地商品などメニューや価格帯が多様化しているものの、定番商品は発売から数十年が経つロングセラー商品がメイ･･･

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ビーフンは、米粉を主原料としためん類を対象とし、フォー、ライスパスタ等も含む。但し、米粉が含まれていても小麦等の割合が多く配合されている場合は対象外とする。また、全ての温度帯を対象とするが、お湯を注ぐだけで食べることの出来るカップタイプの商品は対象外とする。2007年頃は、遺伝子組み換え原料を使用･･･

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輸入パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)の内、海外メーカーの生産品を対象とする。但し、チルド、フローズンは対象外とする。また、国内メーカーの海外生産品（日清フーズ米国工場メダリオン・フーズ社等）は対象外とする。当該市場は、イタリア産の構成比が高いことからユーロの為替変動の影響を受けやすく、ユーロ高に･･･

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国産パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)のみを対象とする。尚、国内メーカーの海外生産品（日清フーズの米国工場メダリオン・フーズ社など）は国産ブランドであるため対象とし、チルドやフローズンは対象外とする。原料価格の高騰などのマイナス要因があったが、2005年から2007年まではユーロ高によって輸入パス･･･

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乾めんは、乾燥させためん類の内、うどん、そば、ひやむぎ、干中華を対象とする。当該商品は、伝統的な食材であることから成熟した市場であるが、めんの種類ごとに需要期が異なり、また気温の変化に大きく影響を受けることから、年ごとに需要が一定しない点が特徴となっている。直近では、2010年は猛暑が続き、201･･･

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冷凍パスタは、パスタのみの商品と具材・ソース入りの商品の双方を対象とする。パスタは再加熱の伴う冷凍食品には向かず、冷凍適性が低いと見なされ、ハンドリングを重視する一部の産業給食などに採用される程度に留まっていた。その後、ソース付きで電子レンジ調理可能な商品が市販用で登場し、簡便性の高さが評価され、･･･

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冷凍中華めんは、ラーメン、ちゃんぽん、焼きそばなど中華めんを冷凍した商品を対象とする。また、麺のみの商品、アルミ鍋容器や紙トレー入りで具材やスープが添付された商品も対象とする。但し、ビーフン、フォーなどの米が主原材料となっている商品は対象外とする。かつては市販用では簡便なカップめんなどに、業務用で･･･

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冷凍うどんは、冷凍で製造・流通されるうどんを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。なお、ほうとう、きしめん等も含む。冷凍うどんは、他のめん類と比較すると冷凍適性が高いことから、業務用を中心に早い時期から市場が形成され、その後も市販用の売場が拡大したことや“讃岐うどんブーム”が2002年前半･･･

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冷凍そばは、冷凍で製造・流通されるそばを、つゆ、具材の添付の有無に関わらず対象とする。冷凍そばは、乾めんなどと比較して品質や保存性、ハンドリング性などの高さが評価されて、業務用を中心に市場が形成されてきた。市販用の商品も販売されているが、うどんや中華めん、パスタと比較するとアイテム数が圧倒的に少な･･･

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チルド中華めんは、チルドで製造・物流される中華めんで、ラーメン、冷やし中華、つけめん、焼きそば、ちゃんぽんなどを対象とする。なお、LLめん、セミロングめんも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。チルド中華めんは、ラーメンや焼きそばを中･･･

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チルドそば・うどんは、チルドで製造・流通されるそば・うどんをスープ、具材添付の有無に関わらず対象とする。なお、きしめん、ほうとうも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。当該市場は、シンプルな素材タイプが主流となっており、参入障壁がさほ･･･

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ノンフライカップめん・袋めんは、熱風が循環している乾燥機の中を通過させ、乾燥（脱水）する方法で製造されためんを使用した商品を対象とする。尚、当該製品はカップめん、袋めんの内数である。当該市場は、フライめんと比較してカロリーを抑えられる点や本格感を訴求した点が支持され、市場を形成してきたが、フライめ･･･

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袋めんは、袋入りのインスタントめんを対象とする。但し、永谷園の「煮込みラーメン」「焼きラーメン」など一部商品は化粧箱入りであるが、売場が袋入りめんと同じ場合が多いため当市場に含むものとする。即席めん業界で“超成熟市場”と言われてきた袋めんは、ロングセラーブランドは安定した実績を確保している。しかし･･･

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カップめんは、カップ入りのインスタントめん（中華めん、うどん、そば、焼きそば、パスタ）を対象とする。但し、ワンタンスープは対象外とする。2012年は、前年の後半から上位企業を筆頭にノンフライ袋めんの相次ぐ投入、売上の拡大により、カップめんは縮小の影響を受け、前年までの勢いは無くなった。その中で、各･･･

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乾めんは、乾燥させためんで、うどん/そば/ひやむぎ/そうめん/干中華を対象とする。日本の伝統食材である乾めんは、種類によって需要期が異なり、その年の気温に需要が大きく左右されるため波の激しい市場である。また、簡便性が高く好調な冷凍めんや即席めんなどに需要を奪われる傾向も見られ、近年は超高齢化社会へ･･･

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ビーフンは、米粉を原料としためんの商品である。なお、フォー/ライスパスタ等も含んでいる。また、ドライ/チルド/フローズンの商品を対象とする。但し、お湯を注いで食べるカップタイプの商品は対象外とする。ビーフンは、主原料の新奇性・健康性が消費者の心をつかみ、2006年まで拡大傾向にあった。2007年は･･･

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輸入パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)の内、海外メーカーの生産品を対象とする。但し、チルド、フローズンは対象外とする。また、国内メーカーの海外生産品（日清フーズ米国工場メダリオン・フーズ社等）は対象外とする。当該市場はユーロ高に影響された2005年から2007年までの3年間、大きく数値を落とした。･･･

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国産パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)のみを対象とする。尚、国内メーカーの海外生産品（日清フーズの米国工場メダリオン・フーズ社など）は国産ブランドであるため対象とし、チルド/フローズン商品は対象外とする。2005年から2007年にかけてユーロ高から輸入パスタが低調となり、国産パスタは原料価格が上昇･･･

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冷凍パスタは、パスタのみの商品と具材・ソース入りの商品の双方を対象とする。冷凍パスタは、冷凍うどん/そばと比べ冷凍適性が低いため、冷凍めんとしては後発商品であり、当初は業務用を中心に市場が形成された。その後、市販用のソース付き商品が展開され、市場は拡大を続けてきた。2008年は、原料価格の高騰から･･･

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冷凍中華めんは、ラーメン、焼きそば、ちゃんぽんなど中華めんを冷凍した商品を対象とする。また、めんのみの商品やアルミ鍋容器、紙トレイ入りで具材・スープ付商品も対象とする。但し、ビーフン、フォー等の米を原料としためんは対象外とする。市販用ではスナックめん/即席めんに需要を奪われ、業務用ではチルドめんと･･･

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冷凍うどんは、うどんを急速冷凍した商品で、うどんのみの商品と具材・スープ付、又は混ぜ合わされた商品を対象とする。なお、ほうとう、きしめん等も含む。当該市場は乾めん/チルドめんに比べ品質や保存性の高さが支持され、業務用を中心に形成された。その後、2002年代前半の〈讃岐うどんブーム〉で市場が拡大した･･･

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５．市場概要
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冷凍そばは、フローズンで製造・流通されるそばをスープ、具材付の有無に関わらず対象とする。冷凍そばは、乾麺やチルド麺に比べ品質や保存性の高さが業務用ユーザーに支持され、業務用を中心に市場が形成された。その後、市販用にも普及したものの、市販用では乾麺やチルド麺の需要が底堅く、現在でも業務用主体の市場と･･･

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チルド中華めんは、チルドで製造・物流される中華めんで、ラーメン/冷やし中華/つけめん/焼きそば/ちゃんぽんなどを対象とする。なお、LLめん、セミロングめんも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。チルド中華めんは、チルド麺の中で最も大き･･･

１．市場規模（前年比）
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チルドそば・うどんは、チルドで製造・流通されるそば・うどんをスープ、具材添付の有無に関わらず対象とする。なお、きしめん、ほうとうも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。2002年は、讃岐うどんブームでプラスとなったものの、主力の素材め･･･

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即席めんは、袋入りのインスタント麺を対象とする。但し、永谷園の「煮込みラーメン」「焼きラーメン」など一部商品は化粧箱入りであるが、売場が袋入りめんと同じ場合が多いため当該市場に含むものとする。当該市場は、2004年以降簡便性の高いスナックめんに需要を奪われ縮小推移を辿った。2008年は小麦粉の高騰･･･

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スナックめんは、カップ入りのインスタント麺（中華めん/うどん/そば/焼きそば/パスタ）を対象とする。当該市場は、毎年多くの新商品が投入されるが、定着する商品は少なく改廃が激しい市場である。当該商品は、湯を注ぐだけで食べられる簡便性を持ち、保存に適していることから、即席めんよりも高い需要を集めており･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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即席めんは、袋入りのインスタント麺を対象とする。但し、永谷園の「煮込みラーメン」「焼きラーメン」など一部商品は化粧箱入りであるが、売場が袋入りめんと同じ場合が多いため当該市場に含むものとする。即席めんは、2002〜2003年にご当地ラーメン等の高付加価値商品が発売され市場は拡大となった。2004年･･･

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ビーフンは、米粉を原料としためんの商品である。なお、フォー/ライスパスタ等も含んでいる。また、ドライ/チルド/フローズンの商品を対象とする。但し、お湯を注いで食べるカップタイプの商品は対象外とする。ビーフンは、主原料の新奇性・健康性が消費者の心をつかみ、2006年まで拡大傾向にあった。2007年は･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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７．市場展望
８．市場指標／評価

輸入パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)の内、海外メーカーの生産品を対象とする。但し、チルド、フローズンは対象外とする。また、国内メーカーの海外生産品（日清フーズ米国工場メダリオン・フーズ社等）は対象外とする。1990年代のパスタブーム以降も一貫して市場が拡大した国産パスタに対して、ユーロ高に影響さ･･･

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５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

国産パスタは、ドライパスタ(乾パスタ)のみを対象とする。尚、国内メーカーの海外生産品（日清フーズの米国工場メダリオン・フーズ社など）は国産ブランドであるため対象とし、チルド/フローズン商品は対象外とする。1990年代のイタリアンブームが終わり内食需要を中心に成長が続いた。その後、2005〜2007･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

乾めんは、乾燥させためんで、うどん/そば/ひやむぎ/そうめん/干中華を対象とする。日本の伝統食材である乾めんは、食生活の多様化や冷凍麺/即席めんの品質向上によって需要が奪われ長期の縮小傾向となっている。最需要期である7〜8月の天候に大きく左右される市場であり、猛暑や残暑が拡大要因となる。一方、中小･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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７．市場展望
８．市場指標／評価

冷凍パスタは、パスタのみの商品と具材・ソース入りの商品の双方を対象とする。冷凍パスタは、冷凍うどん/そばと比べ冷凍適性が低いため、冷凍めんとしては後発商品であり、当初は業務用を中心に市場が形成された。その後、イタリアンブームや市販用のソース付き商品が展開され、市場は拡大の一途を辿った。2008年は･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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７．市場展望
８．市場指標／評価

冷凍中華めんは、ラーメン、焼きそば、ちゃんぽんなど中華めんを冷凍した商品を対象とする。また、めんのみの商品やアルミ鍋容器、紙トレイ入りで具材・スープ付商品も対象とする。但し、ビーフン、フォー等の米を原料としためんは対象外とする。当該市場は保存性に優れる利点を持つが、市販用ではスナックめん/即席めん･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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８．市場指標／評価

冷凍うどんは、うどんを急速冷凍した商品で、うどんのみの商品と具材・スープ付、又は混ぜ合わされた商品を対象とする。なお、ほうとう、きしめん等も含む。当該市場は乾めん/チルドめんに比べ品質や保存性の高さが支持され、業務用を中心に形成された。その後、2002年頃の〈讃岐うどんブーム〉の追い風を受け活性化･･･

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３．市場動向（販売実績・前年比）
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冷凍そばは、フローズンで製造・流通されるそばをスープ、具材付の有無に関わらず対象とする。冷凍そばは、乾麺やチルド麺に比べ品質や保存性の高さが消費者に支持され、業務用を中心に市場が形成された。その後、市販用にも普及したが、市販用では乾麺やチルド麺が消費者から支持され、市販用の需要獲得が困難なため、業･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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８．市場指標／評価

チルド中華めんは、チルドで製造・物流される中華めんで、ラーメン/冷やし中華/つけめん/焼きそば/ちゃんぽんなどを対象とする。なお、LLめん、セミロングめんも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVSを中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。チルド中華めんは、チルド麺の中で最大のボ･･･

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２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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６．マーケットシェア状況
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８．市場指標／評価

チルドそば・うどんは、チルドで製造・流通されるそば・うどんをスープ、具材添付の有無に関わらず対象とする。なお、きしめん、ほうとうも対象とする。但し、惣菜ベンダーが製造し、CVS を中心とした店舗で販売する商品（調理麺）は対象外とする。当該商品は差別化が難しく、主力の3食入りの素材めんを中心に価格競･･･

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３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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８．市場指標／評価

スナックめんは、カップ入りのインスタント麺（中華めん/うどん/そば/焼きそば/パスタ）を対象とする。スナックめんは、商品サイクルが早く、参入企業の多くが毎年多数の新商品を投入している。しかし、ヒット商品として定着するのは難しく、上位企業のロングセラー商品がシェアを占めている。2008年は、小麦粉等･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価