富士経済グループマーケットシェアデータ

シェイク・ソフトクリームミックスは、シェイクやソフトクリーム用の原料ミックスを使用した商品を対象とする。業務用のみを対象とする。当該市場はレジャー施設やSA・PA等の交通ルート、観光地の他、FF等がメインユーザーとなっている。2011年は東日本大震災後に東北を中心に全国で観光産業がダメージを受け当･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

冷凍プリン・ゼリーは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。2017年は学校給食の需要増加が見込めない中、上位メーカーのヤヨイサンフーズが既存の冷凍ゼリーよりコストパフォーマンスの良い「アレンジダイスゼリー」を外食業態で展開し採用が進んだ。しかし、市場を底上げするには至らず、･･･

１．市場規模（前年比）
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６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

冷凍ケーキは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。但し、食品メーカーの自社HP等でのインターネット販売は対象とし、ショッピングモール等のインターネット販売は対象外とする。当該市場は、インバウンド需要の高まりが顕著に表れたことで外食を中心に実績の伸長が見られ、市場は拡大した。･･･

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ノベルティアイスクリームは、バー、カップ、モナカ等のパーソナルサイズ商品を対象とする。当該品はアイスクリーム類の内数である。当該市場は、子供のおやつとして消費されてきたアイスクリームが大人向けの嗜好品として受け入れられ、ユーザー層が広がった。秋冬向け商品の増加、又ライフスタイルの変化により年間での･･･

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マルチパックアイスクリームは、個食商品が複数入っているファミリータイプの箱や袋商品を対象とする。当該市場はアイスクリーム類の内数である。当該市場は子供のおやつの買い置き需要がメインの市場であったが、商品の幅が広がるにつれて大人をターゲットとした商品も増加し、ファミリー全体の消費を促進したことから市･･･

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高級アイスクリームは、スーパープレミアムとプレミアムを対象とする。スーパープレミアムは乳脂肪分14％以上、オーバーラン30％以下で安定剤等を使用せず天然素材のみ使用した商品である。プレミアムは乳脂肪分12〜14％、オーバーランが40％以下で安定剤等を使用した商品である。2017年は、ハーゲンダッツ･･･

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アイスクリーム類は、乳等省令に定義される乳固形分/乳脂肪分/細菌数が一定の基準を満たす高級アイスクリーム/アイスクリーム/アイスミルク等の他、かき氷/シャーベット等の氷菓を対象とする。当該商品はかつては夏場の季節商材としての傾向が強かったが、近年は通年商材となったことや、大人をターゲットに入れた商･･･

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シェイク・ソフトクリームミックスは、シェイクやソフトクリーム用の原料ミックスを使用した商品を対象とする。業務用のみを対象とする。当該市場は、観光地やレジャー施設、高速道路SA・PA、外食業態のファストフード店等でのボリュームが大きい。2011年は3月に東日本大震災が発生し東北地方以外の北海道、九州･･･

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冷凍プリン・ゼリーは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。2016年は、主要ユーザー業態である学校給食の需要減少が続いていることにより市場減少は免れないが、高齢者福祉施設等の需要開拓を進める企業も見られ、市場は前年並みで推移した。2016年の種類別販売額構成比は、ゼリー系8･･･

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冷凍ケーキは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。但し、食品メーカーの自社HP等でのインターネット販売は対象とし、ショッピングモール等のインターネット販売は対象外とする。近年、当該市場ではホテルのインバウンド需要や外食店、高齢者福祉施設等多様な業態の需要開拓が強化されている･･･

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ノベルティアイスクリームは、バー、カップ、モナカ等のパーソナルサイズ商品を対象とする。当該品はアイスクリーム類の内数である。個食タイプの当該市場は、ユーザーが子供からシニアまで広がると共に、夏季に加え冬季での喫食者が増加することで拡大傾向が続いている他、シニア層や20代〜30代を中心とした女性を中･･･

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マルチパックアイスクリームは、個食商品が複数入っているファミリータイプの箱や袋商品を対象とする。当該市場はアイスクリーム類の内数である。当該市場は子供のおやつの買い置き需要が中心となっていたが、喫食ユーザーが大人まで広がることでファミリー全体まで拡大したことを背景に、2011年の東日本大震災が発生･･･

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高級アイスクリームは、スーパープレミアムとプレミアムを対象とする。スーパープレミアムは乳脂肪分14％以上、オーバーラン30％以下で安定剤等を使用せず天然素材のみ使用した商品である。プレミアムは乳脂肪分12〜14％、オーバーランが40％以下で安定剤等を使用した商品である。2016年は、シェアトップの･･･

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アイスクリーム類は、乳等省令に定義される乳固形分/乳脂肪分/細菌数が一定の基準を満たす高級アイスクリーム/アイスクリーム/アイスミルク等の他、かき氷/シャーベット等の氷菓を対象とする。当該市場は、夏季に需要のピークを迎える季節商材の位置付けから秋以降も需要獲得が進む通年商材となりつつある事に加え、･･･

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シェイク・ソフトクリームミックスは、シェイクやソフトクリーム用の原料ミックスを使用した商品を対象とする。業務用のみを対象とする。シェイク・ソフトクリームミックスは、観光地、レジャー施設、高速道路SA・PAや空港等で販売されている。近年は外国人観光客の増加によって観光地での需要が高まる等市場は拡大傾･･･

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冷凍プリン・ゼリーは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。冷凍プリン・ゼリー市場は、アレルゲン対応や機能、使用原料を訴及した商品の投入が活発化している。2015年は、少子化の影響で学校給食向けの減少が続いている。高齢者福祉施設向けや外食業態向けの実績は堅調だが、冷凍ケーキ、･･･

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冷凍ケーキは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。但し、食品メーカーの自社HP等でのインターネット販売は対象とし、ショッピングモール等のインターネット販売は対象外とする。外食向け業態では、深刻化する人手不足や訪日外国人の増加に伴って、オペレーションの効率性向上のため簡便性の･･･

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ノベルティアイスクリームは、バー、カップ、モナカ等のパーソナルサイズ商品を対象とする。当該商品はアイスクリーム類の内数である。当該市場は、プチ贅沢や週末のご褒美といった用途で冬季にもアイスクリーム類をスイーツとして食す需要が定着し、OL等若い女性層をはじめシニア層も含む幅広い年齢層の大人需要が定着･･･

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マルチパックアイスクリームは、個食商品が複数入っているファミリータイプの箱や袋商品を対象とする。当該市場はアイスクリーム類の内数である。当該市場は子供のおやつ需要を中心としていたが、近年は森永乳業「パルム」をはじめ、明治「明治ゴールドライン」等大人向け商品の好調が続き、喫食ユーザーが子供のみからフ･･･

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高級アイスクリームは、スーパープレミアムとプレミアムを対象とする。スーパープレミアムは乳脂肪分14％以上、オーバーラン30％以下で安定剤等を使用せず天然素材のみ使用した商品である。プレミアムは乳脂肪分12〜14％、オーバーランが40％以下で安定剤等を使用した商品である。2015年は、「ハーゲンダッ･･･

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アイスクリーム類は、乳等省令に定義される乳固形分/乳脂肪分/細菌数が一定の基準を満たす高級アイスクリーム/アイスクリーム/アイスミルク等の他、かき氷/シャーベット等の氷菓を対象とする。当該市場は、マルチパックアイスクリーム、ノベルティアイスクリームともに大人の喫食者数の拡大が市場の伸びに繋がってお･･･

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シェイク・ソフトクリームミックスは、シェイクやソフトクリーム用の原料ミックスを使用した商品を対象とする。業務用のみを対象とする。シェイク・ソフトクリームミックス市場は、インバウンド需要の恩恵を受ける等レジャー施設向けを中心に好調な推移となっており、高単価・高付加価値商品がレストラン、空港等へ幅広く･･･

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冷凍プリン・ゼリーは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。冷凍プリン・ゼリー市場は、アレルゲン対応や機能、使用原料を訴及した商品の投入が活発化している。高齢者福祉施設向けには昔懐かしい味付けや素材を使用した商品の展開が見られる。2013年は、病院給食や高齢者福祉施設向けには･･･

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冷凍ケーキは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。但し、食品メーカーの自社HP等でのインターネット販売は対象とし、ショッピングモール等のインターネット販売は対象外とする。2013年は、価格メリットがあり、且つオペレーションが簡略なフリーカットシートの採用がビュッフェへの注力･･･

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ノベルティアイスクリームは、バー、カップ、モナカ等のパーソナルサイズ商品を対象とする。当該商品はアイスクリーム類の内数である。2012年は、「ハーゲンダッツ」に加えて、森永乳業の「パルム」が大人需要を獲得する等参入各社において中高価格帯商品の投入が活性化した他、PB商品においてもCVSが中高価格帯･･･

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マルチパックアイスクリームは、個食商品が複数入っているファミリータイプの箱や袋商品を対象とする。当該市場はアイスクリーム類の内数である。2014年は、夏場が天候不順となったことで氷菓等の夏場商品は苦戦したが、上位ブランドや秋冬商品が堅調に推移したことで、市場は微増となった。2014年の種類別販売額･･･

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高級アイスクリームは、スーパープレミアムとプレミアムを対象とする。スーパープレミアムは乳脂肪分14％以上、オーバーラン30％以下で安定剤等を使用せず天然素材のみ使用した商品である。プレミアムは乳脂肪分12〜14％、オーバーランが40％以下で安定剤等を使用した商品である。当該商品はアイスクリーム類の･･･

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アイスクリーム類は、乳等省令に定義される乳固形分/乳脂肪分/細菌数が一定の基準を満たす高級アイスクリーム/アイスクリーム/アイスミルク等の他、かき氷/シャーベット等の氷菓を対象とする。2012年は、森永乳業の「パルム」がマルチパックにおいて主力の380円商品に加え、500円商品も中高年層を中心とし･･･

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マルチパックアイスクリームは、個食商品が複数入っているファミリータイプの箱や袋商品を対象とする。当該市場はアイスクリーム類の内数である。当該製品は、ファミリー向けの買い置き需要を獲得しており、2007年の猛暑を追い風にした市場拡大とリーマンショック後の節約志向により、市場はプラス基調で推移した。ボ･･･

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シェイク・ソフトクリームミックスは、シェイクやソフトクリーム用の原料ミックスを使用した商品を対象とする。業務用のみを対象とする。ソフトクリームミックスは、観光地売店、高速道路SA、レジャー施設を中心に需要を獲得し、近年はバイキングレストラン、カラオケボックスやネットカフェなどの都市型業態の開拓が進･･･

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冷凍プリン・ゼリーは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。当該商品は、学校給食、病院給食、高齢者福祉施設給食など給食業態を主体に展開されている。最も販売ボリュームが大きい学校給食は、少子化で児童数が減少しているほか、給食費の中で他の食材相場との兼ね合いでデザート予算が左右さ･･･

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冷凍ケーキは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。但し、食品メーカーの自社HP等でのインターネット販売は対象とし、ショッピングモール等のインターネット販売は対象外とする。当該商品は、冷凍保存によって廃棄ロスを抑えられることや、必要な量だけ解凍して使える利便性が支持されて、喫･･･

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ノベルティアイスクリームは、バー、カップ、モナカ等のパーソナルサイズ商品を対象とする。当該商品はアイスクリーム類の内数である。当該商品は近年、上位企業が基幹ブランドに対して重点的なマーケティング投下を行うことによって、品質向上と需要の獲得が進み、2006年以降、市場は拡大基調で推移した。従来から「･･･

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高級アイスクリームは、スーパープレミアムとプレミアムを対象とする。スーパープレミアムは乳脂肪分14％以上、オーバーラン30％以下で安定剤等を使用せず天然素材のみ使用した商品である。プレミアムは乳脂肪分12〜14％、オーバーランが40％以下で安定剤等を使用した商品である。当該商品はアイスクリーム類の･･･

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アイスクリーム類は、乳等省令に定義される乳固形分/乳脂肪分/細菌数が一定の基準を満たす高級アイスクリーム/アイスクリーム/アイスミルク等の他、かき氷/シャーベット等の氷菓を対象とする。上位各社は近年、基幹ブランドにマーケティング投資を集中する施策を採り、定番商品の度重なるブラッシュアップによって、･･･

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シェイク・ソフトクリームミックスは、シェイクやソフトクリーム用の原料ミックスを使用した商品を対象とする。業務用のみを対象とする。ソフトクリームミックスは、レジャー施設、高速道路のSA・PA、フードコート等で採用されている。シェイクミックスは、ハンバーガーチェーンをはじめとしたファストフード業態の採･･･

１．市場規模（前年比）
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冷凍プリン・ゼリーは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。当該市場は学校や病院・福祉施設を主要販路とした業務用が100％を占める市場となっている。近年は、少子化の影響により学校給食が減少傾向にあるため、メーカー各社は病院や福祉施設といった新たな販路開拓を進めており、市場はほ･･･

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冷凍ケーキは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。但し、食品メーカーの自社HP等でのインターネット販売は対象とし、ショッピングモール等のインターネット販売は対象外とする。冷凍ケーキは、冷凍状態で比較的長期保存が可能なため、廃棄ロスを最小限に抑えられる経済性と、必要量だけを必･･･

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ノベルティアイスクリームは、バー/カップ/モナカなどのパーソナルサイズを対象とする。当該商品はアイスクリーム類の内数である。当該商品は1990年代以降、少子化の影響や他のデザート類との競合により一部需要が流れたことや、量販店で特売が恒常化していたことが参入メーカーの利益を圧迫し、市場は縮小傾向で推･･･

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マルチパックアイスクリームは、個食商品が複数入っているファミリータイプの箱や袋商品を対象とする。当該市場はアイスクリーム類の内数である。マルチパックアイスクリームは、複数個入りで値頃感の高さを訴求し、ファミリー向けの買い置き需要を獲得している市場である。2008年以降の景気後退に伴い、消費者の節約･･･

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高級アイスクリームは、スーパープレミアムとプレミアムを対象とする。スーパープレミアムは乳脂肪分14％以上、オーバーラン30％以下で安定剤等を使用せず天然素材のみ使用した商品である。プレミアムは乳脂肪分12〜14％、オーバーランが40％以下で安定剤等を使用した商品である。当該商品はアイスクリーム類の･･･

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アイスクリーム類は、乳等省令に定義される乳固形分/乳脂肪分/細菌数が一定の基準を満たす高級アイスクリーム/アイスクリーム/アイスミルク等の他、かき氷/シャーベット等の氷菓を対象とする。アイスクリーム類は、夏場の天候要因に左右される品目特性がある。2006年以降は、猛暑の恩恵を受けて市場は下げ止まり･･･

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シェイク・ソフトクリームミックスは、シェイクやソフトクリーム用の原料ミックスを使用した商品を対象とする。当該商品は業務用を対象とする。シェイクミックスは、ハンバーガーチェーンでの採用がほとんどの商品である。ソフトクリームミックスは、レジャー施設/高速道路のSA・PA/フードコート等での使用や観光地･･･

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冷凍プリン・ゼリーは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。当該市場は、学校、病院、福祉施設、高齢者施設向けを中心とした業務用商品が100％を占める市場となっている。近年では、少子高齢化が進み学校給食需要の減少が続いているため、病院、高齢者施設、福祉施設を中心に営業強化を図っ･･･

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冷凍ケーキは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。但し、食品メーカーの自社HP等でのインターネット販売は対象とし、ショッピングモール等のインターネット販売は対象外とする。近年は、低価格でありながら付加価値のある商品と高価格で高品質付加価値商品の注文が多くなっており、参入各社･･･

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ノベルティアイスクリームは、バー/カップ/モナカなどのパーソナルサイズを対象とする。当該商品はアイスクリーム類の内数となる。当該商品は、量販店にてバンドルセールが恒常化し、参入メーカーの利益を圧迫し、商品開発の原資不足によりヒット商品誕生の遅れにつながる悪循環になっていた。ガリバー企業が不在で、上･･･

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マルチパックアイスクリームは、個食商品が複数入っているファミリータイプの箱や袋商品を対象とする。当該市場はアイスクリーム類の内数となる。当該商品は、お得感がファミリーユースを中心に買い置き需要を取り込んで、市場を形成している。量販店を中心に特売が恒常化し、利益率の低いカテゴリーとなっているため、大･･･

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高級アイスクリームは、スーパープレミアムとプレミアムを対象とする。スーパープレミアムは乳脂肪分14％以上、オーバーラン30％以下で安定剤等を使用せず天然素材のみ使用した商品である。プレミアムは乳脂肪分12〜14％、オーバーランが40％以下で安定剤等を使用した商品である。当該商品はアイスクリーム類の･･･

１．市場規模（前年比）
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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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７．市場展望
８．市場指標／評価

アイスクリーム類は、乳等省令に定義される乳固形分/乳脂肪分/細菌数が一定の基準を満たす高級アイスクリーム/アイスクリーム/アイスミルク等の他、かき氷/シャーベット等の氷菓を対象とする。当該商品は成熟市場となり、夏場の気候に左右される状況が続いている。クリスマスのある12月はハーゲンダッツジャパンの･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

シェイク・ソフトクリームミックスは、シェイクやソフトクリーム用の原料ミックスを使用した商品を対象とする。当該商品は業務用を対象とする。ソフトクリームミックスは、レジャー施設/高速道路のSA・PA/フードコート等で採用され、またシェイクミックスは、ファストフード、特にハンバーガーチェーンで多く採用さ･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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７．市場展望
８．市場指標／評価

冷凍プリン・ゼリーは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。当該市場は、学校、病院・福祉施設向けを中心とした業務用商品が100％を占める市場となっている。近年は、少子化や予算カットの影響を受けて学校給食での需要が減少傾向にある為、病院・福祉施設、事業所といった販路開拓を進めて･･･

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８．市場指標／評価

冷凍ケーキは、冷凍で流通・保存され、解凍のみで提供できる商品を対象とする。但し、食品メーカーの自社HP等でのインターネット販売は対象とし、ショッピングモール等のインターネット販売は対象外とする。冷凍ケーキは、解凍するだけで提供できる簡便性と、冷凍で流通・保存することで廃棄ロスが抑えられる経済効果か･･･

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８．市場指標／評価

ノベルティアイスクリームは、バー/カップ/モナカなどのパーソナルサイズを対象とする。当該商品はアイスクリーム類の内数になる。当該市場は1990年代以降、少子化の影響や他のデザート類に一部需要が奪われる傾向となった。また、量販店にてバンドルセールが恒常化し、参入メーカーの利益を圧迫する悪循環に陥った･･･

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８．市場指標／評価

マルチパックアイスクリームは、個食商品が複数入っているファミリータイプの箱や袋商品を対象とする。当該市場は「アイスクリーム類」の内数となる。当該市場は、値頃感を訴求しファミリー向けの買い置き需要を獲得している。量販店を中心に特売が恒常化し、利益率の低いカテゴリーとなっている。また成熟市場なため夏場･･･

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８．市場指標／評価

高級アイスクリームは、スーパープレミアムとプレミアムを対象とする。スーパープレミアムは乳脂肪分14％以上、オーバーラン30％以下で安定剤等を使用せず天然素材のみ使用した商品である。プレミアムは乳脂肪分12〜14％、オーバーランが40％以下で安定剤等を使用した商品である。当該商品はアイスクリーム類の･･･

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アイスクリーム類は、乳等省令に定義される乳固形分/乳脂肪分/細菌数が一定の基準を満たす高級アイスクリーム/アイスクリーム/アイスミルク等の他、かき氷/シャーベット等の氷菓を対象とする。当該商品は成熟市場となり、夏場の気候に左右される状況が続いている。1990年代以降は少子化の影響や他のデザート類に･･･

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