富士経済グループマーケットシェアデータ

当該市場は高齢者施設向け専用商品は殆ど見られないが、病院・高齢者福祉施設向けの展開が市場形成の契機となる等、病院・高齢者福祉施設での採用が進んでいる。尚、本稿では病院・高齢者福祉施設向けの販売を対象とし、一般外食、中食向けの販売は対象外とする。1998年に大冷が発売した商品が病院・高齢者福祉施設か･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

当該市場は、主に腎臓病患者向けにカロリーは維持しつつたんぱく質を制限した加工食品を対象とする。尚、腎臓病患者をターゲットにリンや塩分を制限した加工食品は対象外とする。腎臓機能の低下によりたんぱく質を摂取した際に尿素や窒素等が排出されにくくなるが、たんぱく質は体を構成するエネルギー源である為、一定量･･･

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４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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８．市場指標／評価

当該市場は、加齢や疾病等により嚥下機能の低下した嚥下困難者向けに飲料や食事にとろみを付けることを目的とした商品を対象とする。尚、水やお茶、みそ汁等の飲料、汁物に使用する商品をとろみ調整食品、おかゆやミキサー食、キザミ食に粘度を与え、ゼリーやムース状に仕上げる商品を固形化補助剤に含む。嚥下困難者は食･･･

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３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

当該市場は、嚥下障害のある高齢者の水分補給を目的としたゼリー状やムース状、粉末タイプの商品を対象とする。尚、PETボトル入りの大塚製薬工場「オーエスワン（OS-1）」等、液体タイプの商品は対象外とする。1997年に三協製薬工業（現：ニュートリー）が嚥下障害のある高齢者の水分補給を念頭に「アイソトニ･･･

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３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

当該市場は、食の細くなった高齢者が不足しがちな5大栄養素（炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル）及び食物繊維の補給を目的とし、ゼリー状や液状、粉末等高齢者の咀嚼・嚥下機能に配慮した形態の加工食品を対象とする。2006年に栄養療法を診療報酬として認定した栄養管理実施加算（2012年4月に廃･･･

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当該市場は、加齢や疾病により食材の咀嚼、嚥下が低下し常食の喫食が困難となった際に提供される、キザミ食、ミキサー食、ソフト食、ムース食等のやわらか食の内、施設向け（業務用）の商品を対象とする。又、日本介護食協議会が制定したユニバーサルデザインフード（以下、UDF）の表示許可を受けている商品の他、UD･･･

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当該市場は、加齢や疾病により食材の咀嚼、嚥下が低下し常食の喫食が困難となった際に提供される、予め刻んだキザミ食、ミキサー食、ソフト食、ムース食等のやわらか食のうち、在宅向け（市販用）の加工食品を対象とする。尚、在宅向けのとろみ調整食品・固形化補助剤や栄養補給食、水分補給食は対象外とする。又、日本介･･･

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当該市場は、1mlもしくは1g当たり1kcal以上のエネルギーを有し、3大栄養素（炭水化物、たんぱく質、脂質）をバランスよく含む完全栄養食として捉えられる液体状、ゼリー状の様な半固体状の商品のうち、病者への適用を主目的とした食品規格の商品を対象とする。但し、医薬品規格の経腸栄養剤や消化態栄養剤、大･･･

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（高齢者向け）施設用冷凍骨なし魚は、UDF区分など高齢者向け専用の商品はほぼないものの、病院・高齢者福祉施設向けの販売が市場形成の契機となっており、それら施設での活用が進んでいる。本稿では、冷凍骨なし魚の中で、病院・高齢者福祉施設向けの販売されているものを対象とし、一般外食向け、弁当向けの商品は対･･･

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（高齢者向け）低たんぱく食は、主に腎臓患者向けにカロリーは維持しつつ、たんぱく質を除去した加工食品を対象とする。尚、腎臓病患者をターゲットとしたリン、塩分をカットした商品は対象外とする。たんぱく質は、米飯、パンなどの主食にも多く含まれるため、たんぱく質を減らしつつ、摂取カロリーを維持した食事作りは･･･

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（高齢者向け）とろみ調整食品・固形化補助剤は、加齢や疾病によって嚥下機能が低下した嚥下困難者向けに飲料や食事にとろみを付けるための商品を対象とする。お茶や水、みそ汁などの飲料、汁物に使用される商品をとろみ調整食品、おかゆ、キザミ食、ミキサー食に粘度を与え、ゼリーやムース状の形状に仕上げるものを固形･･･

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（高齢者向け）水分補給食は、嚥下障害のある高齢者向けの水分捕球を目的としたゼリー状、ムース状、粉末タイプの商品を対象とする。尚、大塚製薬工場「オーエスワン（OS-1）」のPETボトル入りなど、液体タイプの商品は対象外とする。当該市場は、1997年に三協製薬工業（現在：ニュートリー）の「アイソトニッ･･･

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（高齢者向け）栄養補給食は、食が細くなった高齢者に不足しがちな炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素及び食物繊維の補給を目的に高齢者の咀嚼・嚥下機能に配慮した形態の加工食品を対象とする。高齢者の栄養摂取の重要性は、2006年に高齢者に対する食事を通じた栄養摂取を進めることを目的･･･

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（高齢者向け）施設用やわらか食は、疾病や老化により飲食物の咀嚼、嚥下機能が低下した高齢者等に向けて、通常の食事に比べて軟らかさや飲み込みやすさに配慮した食品で、病院や高齢者福祉施設向けに開発されている商品を対象とする。尚、日本介護食品協議会のUDF規格の商品に加え、UDF規格はなくとも嚥下障害者向･･･

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（高齢者向け）在宅用やわらか食は、加齢や疾病により、通常の食事、食材の咀嚼、嚥下が困難となった場合に提供される予め刻んだキザミ食、ミキサー食、ソフト食、ムース食などのやわらか食のうち、在宅向けの商品を対象とする。但し、在宅向けのとろみ調製食品・固形化補助剤、栄養補給食、水分補給食は対象外とする。尚･･･

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８．市場指標／評価

（高齢者向け）流動食は、1mlもしくは1g当たり1kcal以上のエネルギーを有し、3大栄養素（炭水化物、たんぱく質、脂質）をバランスよく含む完全栄養食として捉えられる液体状、ゼリー状のような半固体状の商品のうち、病者への適用を主目的とした食品規格の商品を対象とする。但し、医薬品規格の経腸栄養剤は対･･･

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