富士経済グループマーケットシェアデータ

雑穀は、炊飯用に使用する単品雑穀もしくはブレンド雑穀をパックした商品や押麦等の精麦を対象とする。尚、通販を含め市販用を対象とする。但し、雑穀を使用したおかゆや、加熱しなくても食べられる加工商品、カルシウム強化やカロリーコントロール機能等のある健康機能商品や飼料用は対象外とする。当該市場は、2012･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

発芽玄米は、アミノ酸の一種であるギャバを始め、栄養成分を豊富に含む玄米を僅かに発芽させた商品である。当該市場では発芽玄米単品商品を対象とし、雑穀とブレンドした商品は対象外とする。おかゆや無菌包装米飯等の各種加工品も対象外とする。発芽玄米は発芽によってGABAが増加するとの研究報告により注目が集まり･･･

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８．市場指標／評価

包装餅は、餅を常温保存可能に無菌包装した商品を対象とする。餅は日本の食生活に定着した食材であり、正月飾りの鏡餅は日本人の風習に深く根ざしてきたが、近年は食の多様化により餅の喫食機会・頻度が減少していることに加え、鏡餅を正月に供える習慣が廃れつつあることから、市場は縮小傾向にある。2017年は、前年･･･

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８．市場指標／評価

おかゆ・雑炊・リゾットは、レトルト、缶詰、冷凍、フリーズドライで提供される商品を対象とし、無菌包装米飯の商品は対象外とする。又、機能性成分・栄養成分が添加してある商品やダイエット食・健康食のシリーズで発売されている商品も対象外とする。当該市場は、高齢化による潜在需要の拡大や2011年の東日本大震災･･･

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当該市場は、常温保存可能な無菌包装米飯とレトルトライスを合算した市場を対象とする。尚、レトルトライスのおかゆ・雑炊、リゾットは対象外とする。2017年は、簡便性や時間短縮につながる他、ユーザーがおいしさを実感し常備食として固定需要が高まっている。又、シニア層や女性向けに減量サイズや、もち麦商品の投･･･

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冷凍米飯類（バラタイプ）は、IQF製法によって製造されたチャーハン、ピラフ等のバラタイプ商品を対象とする。当該市場は、2011年3月に発生した東日本大震災により備蓄需要の増加に加え、内食化の傾向が見られた。2017年は、市販用で味の素冷凍食品、ニチレイフーズが展開するチャーハンの好調が続いている他･･･

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冷凍米飯類（成型タイプ）は、BQF製法によって製造された、おにぎり、すし類、オムライス、ちまき、ライスバーガー等に成型した商品を対象とする。当該市場は、2012年に日本水産が新ブランドを発売し、日清食品冷凍が話題性の高い商品を発売する等、ラインナップの拡充より、市場は拡大傾向を辿った。2017年は･･･

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雑穀は、炊飯用に使用する単品雑穀もしくはブレンド雑穀をパックした商品や押麦等の精麦を対象とする。尚、通販を含め市販用を対象とする。但し、雑穀を使用したおかゆや、加熱しなくても食べられる加工商品、カルシウム強化やカロリーコントロール機能等のある健康機能商品や飼料用は対象外とする。2016年は、3月末･･･

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発芽玄米は、アミノ酸の一種であるギャバを始め、栄養成分を豊富に含む玄米を僅かに発芽させた商品であり、当該市場では発芽玄米単品商品を対象とし、雑穀とブレンドした商品は対象外とする。おかゆや無菌包装米飯等の各種加工品も対象外とする。2013年以降、無洗米「金芽米」（本項対象外）等健康志向の高い消費者の･･･

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包装餅は、餅を常温保存可能に無菌包装した商品を対象とする。餅は古くから食されている食材であり、正月飾りの鏡餅等日本人の生活に深く結び付いてきた。しかし、近年では食の多様化により餅の喫食機会の減少が見られる他、鏡餅を正月に供える習慣が廃れていったことで、市場は縮小傾向にあった。2016年は、鏡餅は苦･･･

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おかゆ・雑炊・リゾットは、レトルト、缶詰、冷凍、フリーズドライで提供される商品を対象とし、無菌包装米飯の商品は対象外とする。又、機能性成分・栄養成分が添加してある商品やダイエット食・健康食のシリーズで発売されている商品も対象外とする。当該商品は、シニア人口の拡大により需要を伸ばしている他、備蓄需要･･･

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当該市場は、常温保存可能な無菌包装米飯とレトルトライスを合算した市場を対象とする。尚、レトルトライスのおかゆ・雑炊、リゾットは対象外とする。当該商品は、常備食として日常的に食されるようになり、簡便性の高さもあって需要拡大を継続、商品開発やライン増強等参入各社は注力を進めている。2016年は、単身世･･･

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冷凍米飯類（バラタイプ）は、IQF製法によって製造されたチャーハン、ピラフ等のバラタイプ商品を対象とする。当該市場は、2011年3月の東日本大震災の影響で買い置き需要の増加、内食回帰の傾向が見られ、大幅に拡大した。又、増量キャンペーン等各社の積極的な販促活動も寄与し、2013年まで市場は拡大した。･･･

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冷凍米飯類（成型タイプ）は、BQF製法によって製造された、おにぎり、すし類、オムライス、ちまき、ライスバーガー等に成型した商品を対象とする。2012年は日本水産が新ブランドを投入し、日清食品冷凍が話題性の高い商品を発売する等、商品ラインナップが拡充した為、市場は活性化した。2016年は、前年同様冷･･･

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包装餅は、餅を常温保存可能に無菌包装した商品を対象とする。2015年は、アイリスフーズが新規参入を果たし、ディズニーキャラクターを使用した商品展開を行う等従来の鏡もち市場にはなかった提案で若年層の取り込みを図った。これによりホームセンターやドラッグストアにおいて競合が激化した為、一部企業は実績減少･･･

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雑穀は、炊飯用に使用する単品雑穀もしくはブレンド雑穀をパックした商品や押麦等の精麦を対象とする。尚、通販を含め市販用を対象とする。但し、雑穀を使用したおかゆや、加熱しなくても食べられる加工商品、カルシウム強化やカロリーコントロール機能等のある健康機能商品や飼料用は対象外とする。2015年は、メディ･･･

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発芽玄米は、アミノ酸の一種であるギャバを始め、栄養成分を豊富に含む玄米を僅かに発芽させた商品であり、当該市場では発芽玄米単品商品を対象とし、雑穀とブレンドした商品は対象外とする。おかゆや無菌包装米飯等の各種加工品も対象外とする。2015年は、米自体の消費が減退する傾向の中で、ファンケルヘルスサイエ･･･

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おかゆ・雑炊・リゾットは、レトルト、缶詰、冷凍、フリーズドライで提供される商品を対象とし、無菌包装米飯の商品は対象外とする。又、機能性成分・栄養成分が添加してある商品やダイエット食・健康食のシリーズで発売されている商品も対象外とする。当該商品は、簡便性が高く、食べやすい点でシニアが購買層のメインと･･･

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当該市場は、常温保存可能な無菌包装米飯とレトルトライスを合算した市場を対象とする。尚、レトルトライスのおかゆ・雑炊、リゾットは対象外とする。当該商品は、量販店等で防災コーナーが作られる等、防災意識の高まりにより備蓄用として購入するユーザーが増加している。又、簡便性に優れており、品質の向上により美味･･･

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冷凍米飯類（バラタイプ）は、IQF製法によって製造されたチャーハン、ピラフ等のバラタイプ商品を対象とする。当該商品は、簡便性の高さや品質の向上により、これまで手作り、又は外食で喫食していた新規ユーザーの獲得が進んでいる。特に冷凍チャーハンは品質競争が激化しており、各社のプロモーションで認知度が向上･･･

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冷凍米飯類（成型タイプ）は、BQF製法によって製造された、おにぎり、すし類、オムライス、ちまき、ライスバーガー等に成型した商品を対象とする。当該商品は、調理時間の短さや喫食の手軽さ、カロリーの低さから女性を中心とした食事需要を獲得している。近年は、ライスバーガー等も定着しており簡便食として支持の拡･･･

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包装餅は、餅を常温保存可能に無菌包装した商品を対象とする。2011年は、3月に発生した東日本大震災の影響で備蓄需要が高まり、一部商品では品切れとなるケースが見られる等、市場は拡大した。2014年は、7月にきむら食品が民事再生法を申請したことで、流通では商品の供給先を他メーカーに切り替える動きが見ら･･･

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雑穀は、炊飯用に使用する単品雑穀もしくはブレンド雑穀をパックした商品や押麦等の精麦を対象とする。尚、通販を含め市販用を対象とする。但し、雑穀を使用したおかゆや、加熱しなくても食べられる加工商品、カルシウム強化やカロリーコントロール機能等のある健康機能商品や飼料用は対象外とする。景気低迷による消費者･･･

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発芽玄米は、アミノ酸の一種であるギャバを始め、栄養成分を豊富に含む玄米を僅かに発芽させた商品であり、当該市場では発芽玄米単品商品を対象とし、雑穀とブレンドした商品は対象外とする。おかゆや無菌包装米飯等の各種加工品も対象外とする。当該市場は、2002年をピークに市場縮小が続いていたが、2011年の東･･･

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おかゆ・雑炊・リゾットは、レトルト、缶詰、冷凍、フリーズドライで提供される商品を対象とし、無菌包装米飯の商品は対象外とする。又、機能性成分・栄養成分が添加してある商品やダイエット食・健康食のシリーズで発売されている商品も対象外とする。当該市場は、調理の簡便性等が評価されて拡大してきたが、近年は家庭･･･

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当該市場は、常温保存可能な無菌包装米飯とレトルトライスを合算した市場を対象とする。尚、レトルトライスのおかゆ・雑炊、リゾットは対象外とする。2013年は、小容量商品や銘柄米を使用した商品等、シニア層に対応した商品が投入される等ユーザー層の拡大が続いたことで、上位企業を中心に好調な販売となり、市場は･･･

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冷凍米飯類（バラタイプ）は、IQF製法によって製造されたチャーハン、ピラフ等のバラタイプ商品を対象とする。当該市場は、上位企業を中心にチャーハンへの注力度が高まっており、商品開発及びリニューアルが活発化している。シニア層のユーザーが増加する中で、和風米飯を中心に需要を獲得している。2014年は、4･･･

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冷凍米飯類（成型タイプ）は、BQF製法によって製造された、おにぎり、すし類、オムライス、ちまき、ライスバーガー等に成型した商品を対象とする。当該商品は、調理時間の短さや喫食の手軽さ、カロリーの低さから女性を中心とした食事需要を獲得している。2014年は、ニチレイフーズの「本格焼おにぎり」がヒットと･･･

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雑穀は、炊飯用に使用する単品雑穀もしくはブレンド雑穀をパックした商品や押麦などの精麦を対象とする。尚、通販を含め市販用を対象とする。但し、雑穀を使用したおかゆや、加熱しなくても食べられる加工商品、カルシウム強化やカロリーコントロール機能等のある健康機能商品や飼料用は対象外とする。雑穀は古来から日本･･･

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発芽玄米は、アミノ酸の一種であるギャバを始め、栄養成分を豊富に含む玄米を僅かに発芽させた商品であり、本稿では発芽玄米単品商品を対象とする。但し、雑穀とブレンドした商品は対象外とする。又、発芽玄米を使用したおかゆや無菌包装米飯等の各種加工品も対象外とする。当該市場は、消費者の健康志向の高まりを背景に･･･

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包装餅は、餅を常温保存可能に無菌包装した商品を対象とする。当該市場は保存性、利便性の高さが消費者に支持されて確立していった。通年で販売されているものの、需要は9月〜3月の冬季に集中している。特に、年末から正月明けまでの期間が最需要期となっているが、年末から年始にかけての需要は毎年、大きな変化は見ら･･･

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おかゆ・雑炊・リゾットは、レトルト、缶詰、冷凍、フリーズドライで提供される商品を対象とし、無菌包装米飯の商品は対象外とする。また、機能性成分・栄養成分が添加してある商品やダイエット食・健康食のシリーズで発売されている商品も対象外とする。当該市場は、家庭用炊飯器におかゆ調理機能が盛り込まれたことで需･･･

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当該市場は、常温保存可能なレトルトライスと無菌包装米飯を合算した市場を対象とする。尚、レトルトライスのおかゆ・雑炊、リゾットは対象外とする。当該市場は、簡便性、保存性が消費者の支持を得たことで、市場は拡大傾向にあり、上位企業の苦戦が見られた2008年や新型インフルエンザが流行り、備蓄需要の伸びた2･･･

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冷凍米飯類（バラタイプ）は、IQF製法によって製造されたチャーハン、ピラフなどのバラタイプ商品を対象とする。当該市場は、市販用を中心に電子レンジ調理のみで食すことの出来る簡便性を武器に市場を形成していった。メニューもチャーハンをはじめ、ピラフやビビンバ、和風米飯などバリエーションに広がりを見せたこ･･･

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冷凍米飯類（成型タイプ）は、BQF製法によって製造された、おにぎり、すし類、オムライス、ちまき、ライスバーガー等に成型した商品を対象とする。当該市場は、メイン商材であるおにぎりが子供の間食、おやつ需要を獲得し市場を形成してきた。2013年は、日本水産をはじめ上位企業の多くが好調に推移したことで、市･･･

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冷凍米飯類（バラタイプ）は、IQF製法によって製造されたチャーハン/ピラフなどのバラタイプ商品を対象とする。当該市場は、チャーハンやピラフ、多種多様な和風米飯など、バリエーション豊富なメニュー構成で商品展開されており、電子レンジで調理できる簡便性が支持され、主に市販用中心に需要が拡大してきた。20･･･

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雑穀は、炊飯用に使用する単品雑穀もしくはブレンド雑穀をパックした商品や押麦などの精麦を対象とする。尚、通販を含め市販用を対象とする。但し、雑穀を使用したおかゆや加熱しなくても食べられる加工商品、カルシウム強化やカロリーコントロール機能等のある健康機能商品や飼料用は対象外とする。雑穀は古くから日本で･･･

１．市場規模（前年比）
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発芽玄米は、アミノ酸の一種であるギャバを始め、栄養成分を豊富に含む玄米を僅かに発芽させた商品であり、本稿では発芽玄米単品商品を対象とする。但し、雑穀とブレンドした商品は対象外とする。又、発芽玄米を使用したおかゆや無菌包装米飯等の各種加工品も対象外とする。発芽玄米は、玄米よりも栄養価が高く、消費者の･･･

１．市場規模（前年比）
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包装餅は、餅を常温保存可能に無菌包装した商品を対象とする。餅は日本の伝統食材であり、包装餅は利便性と保存性の高さから安定した市場を確立してきた。当該商品は年間を通して販売されているが、9月から3月に偏る傾向が強く、特に年末の12月29日から大晦日の三日間は一日に他の月の一月分売れる傾向が続いている･･･

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おかゆ・雑炊・リゾットは、レトルト、缶詰、冷凍、フリーズドライで提供される商品を対象とし、無菌包装米飯の商品は対象外とする。また、機能性成分・栄養成分が添加してある商品やダイエット食・健康食のシリーズで発売されている商品も対象外とする。当該市場は、レトルトの白がゆが商品化されたことで形成され、簡便･･･

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当該商品は、常温保存可能なレトルトライス+無菌包装米飯を合算した市場を対象とする。但し、レトルトライスのおかゆ・雑炊、リゾットは対象外とする。当該市場は、簡便性や保存性の高さから消費者の支持を受け、実績を拡大させている。特に無菌包装米飯は、消費者ニーズにあわせた小容量商品や多量パック商品などのライ･･･

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冷凍米飯類（成型タイプ）は、BQF製法によって製造された、おにぎり、すし類、オムライス、ちまき、ライスバーガー等に成型した商品を対象とする。当該市場の代表格であるおにぎりは、間食、おやつ、おつまみなどにおいても手軽に食せることで、子供から大人まで幅広い層に支持され、安定した需要に支えられてきた。し･･･

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雑穀は、炊飯用に使用する単品雑穀もしくはブレンド雑穀をパックした商品や押麦などの精麦を対象とする。尚、通販を含め市販用を対象とする。但し、雑穀を使用したおかゆや加熱しなくても食べられる加工商品、カルシウム強化やカロリーコントロール機能等のある健康機能商品や飼料用は対象外とする。雑穀は古くから日本で･･･

１．市場規模（前年比）
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発芽玄米は、アミノ酸の一種であるギャバを始め、栄養成分を豊富に含む玄米を僅かに発芽させた商品であり、本稿では発芽玄米単品商品を対象とする。但し、雑穀とブレンドした商品は対象外とする。また、発芽玄米を使用したおかゆや無菌包装米飯などの各種加工品も対象外とする。発芽玄米は、健康志向を反映してマスコミな･･･

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包装餅は、餅を常温保存可能に無菌包装した商品を対象とする。餅は日本人の伝統食であり、包装餅は保存性、利便性の面で消費者ニーズにマッチして安定した需要に支えられてきたが、需要期が年末から年明けに偏り、また、ライフスタイルの変化により、若い世代を中心に餅を食する機会が減少してきていることから、市場は飽･･･

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おかゆ・雑炊・リゾットは、レトルト/缶詰/冷凍/フリーズドライで提供される商品を対象とし、無菌包装米飯の商品は対象外とする。また、機能性成分・栄養成分が添加してある商品やダイエット食・健康食のシリーズで発売されている商品も対象外とする。当該市場は、レトルトである白がゆの登場により形成され、簡便性や･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

当該商品は、常温保存可能なレトルトライス+無菌包装米飯を合算した市場を対象とする。但し、レトルトライスのおかゆ・雑炊、リゾットは対象外とする。当該商品は、簡便性の高さが消費者から支持され、白飯を中心とした無菌包装米飯が牽引し需要拡大を遂げてきたが、近年は需要の飽和感と商品のコモディティ化が進んで、･･･

１．市場規模（前年比）
２．市場予測
３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
６．マーケットシェア状況
７．市場展望
８．市場指標／評価

冷凍米飯類（バラタイプ）は、IQF製法によって製造されたチャーハン/ピラフなどのバラタイプ商品を対象とする。当該市場は電子レンジで調理できる簡便性が支持され、市販用が浸透している。チャーハンやピラフ類、和風炊き込みご飯の他、ビビンバなどバリエーション豊富なメニュー構成で商品展開されている。2000･･･

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３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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７．市場展望
８．市場指標／評価

冷凍米飯類（成型タイプ）は、BQF製法によって製造された、おにぎり/すし類/オムライス/ちまき/ライスバーガー等に成型した商品を対象とする。当該市場は、おにぎりを中心に子供から大人まで幅広い層に需要があり、安定的な需要に支えられ、長らく市場は横ばい推移が続いていたが、2006年あたりからやや天井感･･･

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３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
５．市場概要
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７．市場展望
８．市場指標／評価

冷凍米飯類（成型タイプ）は、BQF製法によって製造された、おにぎり/すし類/オムライス/ちまき/ライスバーガー等に成型した商品を対象とする。当該市場は、ロングセラー商品が多く、横ばい推移が続いていたが、近年は既存品のリニューアルが中心となり、大型新商品の登場が見られないため、2006年以降は微減傾･･･

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３．市場動向（販売実績・前年比）
４．マーケットシェア（会社名、販売実績、シェア）
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８．市場指標／評価

冷凍米飯類（バラタイプ）は、IQF製法によって製造されたチャーハン/ピラフなどのバラタイプ商品を対象とする。当該市場は、電子レンジで調理できる簡便性が支持され、市販用が浸透している。チャーハン/エビピラフ/鶏肉/山菜入りの和風炊き込みご飯などのほか、ビビンバなどバラエティメニューも販売されている。･･･

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８．市場指標／評価

当該商品は、常温保存可能なレトルトライス+無菌包装米飯を合算した市場を対象とする。但し、レトルトライスのおかゆ・雑炊、リゾットは対象外とする。当該商品はレンジアップに対応し、白飯において食感が優れる無菌包装米飯が牽引する形で拡大した。近年は商品のコモディティ化が進んで価格競争が激化し、単価下落の歯･･･

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おかゆ・雑炊・リゾットは、レトルト/缶詰/冷凍/フリーズドライで提供される商品を対象とし、無菌包装米飯の商品は対象外とする。また、機能性成分・栄養成分が添加してある商品やダイエット食・健康食のシリーズで発売されている商品も対象外とする。当該市場は、1980年代にレトルトである白がゆの登場により形成･･･

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包装餅は、餅を常温保存可能に無菌包装した商品を対象とする。包装餅は、伝統的な日本の食材として正月を中心に食されるため、12月に需要のピーク時を迎える品目特性を持っている。近年は、ライフスタイルの変化を背景に、伝統食を食する機会が減少し、需要の天井感が漂ったため、市場は縮小傾向で推移した。2010年･･･

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発芽玄米は、アミノ酸の一種であるギャバを始め、栄養成分を豊富に含む玄米を僅かに発芽させた商品であり、本稿では発芽玄米単品商品を対象とする。但し、雑穀とブレンドした商品は対象外とする。また、発芽玄米を使用したおかゆや無菌包装米飯などの各種加工品も対象外とする。発芽玄米は、健康性の高さがマスコミに相次･･･

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雑穀は、炊飯用に使用する単品雑穀もしくはブレンド雑穀をパックした商品や、押麦などの精麦を対象とする。尚、通販を含め市販用を対象とする。但し、雑穀を使用したおかゆや加熱しなくても食べられる加工商品、カルシウム強化やカロリーコントロール機能等のある健康機能商品や飼料用は対象外とする。雑穀は日本の食生活･･･

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