食品(ショクヒン)
LS72
UF コーヒーホワイトナー
中間水分食品
NT 赤身肉
あん
飲料
・ アルコール飲料
・・ 混成酒
・・・ 味醂
・・・ リキュール
・・ 醸造酒
・・・ 果実酒
・・・・ ぶどう酒
・・・・ りんご酒
・・・ 清酒
・・・・ 吟醸酒
・・・ ビール
・・ 蒸留酒
・・・ ウイスキー
・・・ 焼酎
・・・ ブランデー
・・ 発泡酒
・・・ ビール
・ コーヒー
・・ インスタントコーヒー
・ ココア
・ 清涼飲料
・・ ジュース飲料
・・・ 果実飲料
・・・・ オレンジジュース
・・・・ ぶどうジュース
・・・・ りんごジュース
・・・ 濃縮ジュース
・・・ 野菜ジュース
・・・・ トマトジュース
・・ 炭酸飲料
・・・ コーラ飲料
・・ 乳飲料
・・・ 酸乳飲料
・ 茶
・・ ウーロン茶
・・ 紅茶
・・ 緑茶
菓子
・ キャンデー
・ 粉菓子
・・ クッキー
・・ クラッカー
・・ ケーキ
・・ ビスケット
・ ゼリー
・ チューインガム
・ チョコレート
・ プディング
・ 冷菓
・・ アイスクリーム
・ 和菓子
・・ 米菓
可食性フィルム
乾燥食品
・ 乾燥果実
・・ 干ぶどう
・ 乾燥野菜
・ 干物
・・ 煮干
・・ 節類
・・・ 鰹節
・ 粉乳
・・ 脱脂粉乳
・・ 調製粉乳
缶詰食品
燻製
健康食品
コンビニエンス食品
・ スナック食品
・ 即席食品
・・ インスタントコーヒー
・・ 即席麺類
・・ 調理冷凍食品
・・ レトルト食品
・ 調製穀類
・・ オートミール
・・ パーボイルドライス
サプリメント
照射食品
食品ミックス
・ アイスクリームミックス
食用油脂
・ 肝油
・ サラダ油
・ ショートニング
・ バター
・ バターオイル
・ フライ油
・ マーガリン
水産食品
・ 蝦肉
・ 海藻食品
・・ アオサ
・・ アオノリ
・・ アサクサノリ
・・ アラメ
・・ コンブ
・・ ホンダワラ
・・ ワカメ
・ 貝類肉
・ 蟹肉
・ 魚肉
・ 塩辛
・ 食用魚卵
・ すり身
・ 練製品
・・ 蒲鉾
・・ 魚肉ソーセージ
・ 干物
・・ 煮干
・・ 節類
・・・ 鰹節
スプレッド
・ ジャム
・ ピーナッツバター
生鮮食品
惣菜
・ 佃煮
畜産食品
・ 家禽卵
・・ 鶏卵
・ 加工卵
・・ 液卵
・・ 乾燥卵
・ 食肉
・・ 家禽肉
・・・ 鶏肉
・・・ 七面鳥肉
・・ 牛肉
・・ ステーキ
・・ 羊肉
・・・ ラム肉
・・ 豚肉
・・・ PSE肉
・ 畜乳
・・ 牛乳
・・ 水牛乳
・・ 生乳
・・ 山羊乳
・・ 羊乳
・ 肉製品
・・ ソーセージ
・・・ ドライソーセージ
・・・ フランクフルトソーセージ
・・ 肉汁
・・ ハム
・・ ハンバーグ
・・ 挽肉
・・ ベーコン
・・ ミートパティ
・ 乳製品
・・ アイスクリーム
・・ 還元乳
・・ クリーム
・・・ ホイップクリーム
・・ 殺菌乳
・・ 脱脂乳
・・・ 脱脂粉乳
・・ チーズ【食品】
・・・ ナチュラルチーズ
・・・・ カッテージチーズ
・・・・ ゴーダチーズ
・・・・ チェダーチーズ
・・・・ モッツァレラチーズ
・・・ プロセスチーズ
・・ 乳飲料
・・・ 酸乳飲料
・・ 濃縮乳
・・ 発酵乳
・・・ 酸乳飲料
・・・ ヨーグルト
・・ バター
・・ バターオイル
・・ 粉乳
・・・ 脱脂粉乳
・・・ 調製粉乳
調味料
・ 旨味調味料
・ 甘味料
・・ 砂糖
・・・ 甘蔗糖
・・・ 原料糖
・・・ 精製糖
・・・・ 加工糖
・・・・ グラニュー糖
・・・ 甜菜糖
・・ シロップ
・・・ グルコースシロップ
・・・・ 高フルクトースシロップ
・・ 人工甘味料
・・ ソーマチン
・・ 転化糖
・・ 澱粉糖
・・・ グルコースシロップ
・・・・ 高フルクトースシロップ
・・ 糖蜜
・・ 蜂蜜
・ 香辛料
・・ 辛子
・・ 香辛菜
・・・ ウイキョウ
・・・ シソ
・・・ セージ
・・・ セロリ
・・・ ハッカ
・・・ パセリ
・・・ ミョウガ
・・ コショウ
・・ ゴマ
・・ ショウガ
・・ チョウジ
・・ トウガラシ
・・ ニクズク
・・ バニラ
・・ ホースラディッシュ
・・ ワサビ
・ 食塩
・ 食卓塩
・ ソース【食品】
・・ ケチャップ
・・ ドレッシング【調味料】
・・ マヨネーズ
・ 出し汁
・ 発酵調味料
・・ 醤油
・・ 食酢
・・ 味噌
・・ 味醂
漬物
・ 梅干
・ キムチ
・ 塩辛
・ 沢庵漬
・ ピクルス
伝統食品
・ チャパティ
特殊栄養食品
・ 育児食
・・ 乳児食
・・・ 調製粉乳
・・ 離乳食
・ 機能性食品
・・ 特定保健用食品
・ 強化食品
・ 減塩食品
・ ダイエット食品
・・ 低カロリー食品
・・・ 低脂肪食品
・ 病人食
・・ 人工流動食
・ 老人食
農産食品
・ 芋類
・・ カッサバ
・・ キクイモ
・・ サツマイモ
・・ サトイモ
・・ ジャガイモ
・・ ナガイモ
・・ ヤマノイモ
・ 芋類製品
・・ コンニャク
・・ ポテト製品
・・・ フライドポテト
・・・ ポテトチップ
・ 果実製品
・・ 果実飲料
・・・ オレンジジュース
・・・ ぶどうジュース
・・・ りんごジュース
・・ 乾燥果実
・・・ 干ぶどう
・・ ジャム
・ 果物
・・ アンズ
・・ イチゴ
・・ イチジク
・・ ウメ
・・ 桜桃
・・ オリーブ
・・ オレンジ
・・・ ネーブルオレンジ
・・ カキ
・・ キーウィフルーツ
・・ グレープフルーツ
・・ コケモモ
・・ ザボン
・・ スグリ
・・・ クロスグリ
・・ スモモ
・・ セイヨウナシ
・・ ナシ
・・ ナッツ類
・・・ アーモンド
・・・ カシューナッツ
・・・ クリ
・・・ クルミ
・・・ ナンキンマメ
・・・ ハシバミ
・・・ ペカン
・・ ナツミカン
・・ 熱帯果実
・・・ アボカド
・・・ グアバ
・・・ ココヤシ
・・・ ナツメヤシ
・・・ バナナ
・・・・ 料理用バナナ
・・・ パイナップル
・・・ パッションフルーツ
・・・ パパイヤ
・・・ マンゴー
・・ ハッサク
・・ ビワ
・・ ブドウ
・・ ブルーベリー
・・ プラム
・・ ポンカン
・・ ミカン
・・・ 温州ミカン
・・ モモ
・・・ ネクタリン
・・ ユズ
・・ ライム
・・ リンゴ
・・ レモン
・ コーヒー豆
・ 穀類
・・ アワ
・・ エンバク
・・ オオムギ
・・・ ビールムギ
・・ キビ
・・ 穀粒
・・・ 米
・・・・ 玄米
・・・・ 酒造米
・・・・ 白米
・・・・ 餅米
・・・・ 籾
・・・ 被害粒
・・ コムギ
・・・ 秋播コムギ
・・・ 春播コムギ
・・ シコクビエ
・・ ソバ
・・ トウモロコシ
・・ トリティカーレ
・・ ヒエ
・・ モロコシ
・・ ライムギ
・ 穀類製品
・・ 穀粉
・・・ コーンミール
・・・ 小麦粉
・・・ セモリナ
・・・ 全粒粉
・・・ 米粉
・・・ ライ麦粉
・・ 米製品
・・・ パーボイルドライス
・・・ 米菓
・・・ 米粉
・・・ 餅
・・ 調製穀類
・・・ オートミール
・・・ パーボイルドライス
・・ とうもろこし製品
・・・ コーンミール
・・・ トルティヤ
・・・ ポップコーン
・・ 挽割
・・ ベーカリー製品
・・・ 粉菓子
・・・・ クッキー
・・・・ クラッカー
・・・・ ケーキ
・・・・ ビスケット
・・・ チャパティ
・・・ トルティヤ
・・・ パン
・・・・ 菓子パン
・・・ パン粉
・・ 麺類
・・・ うどん
・・・ 即席麺類
・・・ そば麺
・・・ 中華麺
・・・ マカロニ類
・・・・ スパゲッティ
・・・・ ヌードル
・ 山菜
・ 食用きのこ
・・ シイタケ
・・ ナメコ
・・ ナラタケ
・・ ハラタケ
・・ マッシュルーム
・・ マツタケ
・ 豆類
・・ アオイマメ
・・ アズキ
・・ インゲンマメ
・・ エンドウ
・・・ グリーンピース
・・ ケツルアズキ
・・ ササゲ
・・ ソラマメ
・・ ダイズ
・・ ナタマメ
・・ ナンキンマメ
・・ ヒヨコマメ
・・ フジマメ
・・ リョクトウ
・・ レンズマメ
・ 豆類製品
・・ 大豆製品
・・・ 大豆粉
・・・ 脱脂大豆
・・・ テンペ
・・・ 豆腐
・・・ 納豆
・・ 豆乳
・・ 豆粉
・・・ 大豆粉
・ もやし
・ 野菜
・・ 果菜
・・・ 瓜類
・・・・ カボチャ
・・・・ キュウリ
・・・・ スイカ
・・・・ メロン
・・・・ ユウガオ
・・・ オクラ
・・・ トウガラシ
・・・ トマト
・・・ ナス
・・・ ピーマン
・・ 根菜
・・・ カブ
・・・ ゴボウ
・・・ ショウガ
・・・ ダイコン
・・・・ ハツカダイコン
・・・ ニンジン【セリ科】
・・・ ホースラディッシュ
・・・ レッドビート
・・・ ワサビ
・・ 葉菜
・・・ アスパラガス
・・・ アブラナ
・・・・ カノーラ
・・・ カラシナ
・・・ カリフラワ
・・・ キャベツ
・・・ 香辛菜
・・・・ ウイキョウ
・・・・ シソ
・・・・ セージ
・・・・ セロリ
・・・・ ハッカ
・・・・ パセリ
・・・・ ミョウガ
・・・ コマツナ
・・・ シュンギク
・・・ 筍
・・・ タマネギ
・・・ ニラ
・・・ ニンニク
・・・ ネギ
・・・ ハクサイ
・・・ フキ
・・・ フダンソウ
・・・ ブロッコリ
・・・ ホウレンソウ
・・・ メキャベツ
・・・ ラッキョウ
・・・ レタス
・・・ ワラビ
・ 野菜製品
・・ カット野菜
・・ 乾燥野菜
・・ 沢庵漬
・・ トマトペースト
・・ ピクルス
・・ 野菜ジュース
・・・ トマトジュース
発酵食品
・ アルコール飲料
・・ 混成酒
・・・ 味醂
・・・ リキュール
・・ 醸造酒
・・・ 果実酒
・・・・ ぶどう酒
・・・・ りんご酒
・・・ 清酒
・・・・ 吟醸酒
・・・ ビール
・・ 蒸留酒
・・・ ウイスキー
・・・ 焼酎
・・・ ブランデー
・・ 発泡酒
・・・ ビール
・ テンペ
・ 納豆
・ 発酵調味料
・・ 醤油
・・ 食酢
・・ 味噌
・・ 味醂
・ 発酵乳
・・ 酸乳飲料
・・ ヨーグルト
・ 微生物食品
・・ プロバイオティクス
・ 節類
・・ 鰹節
ピュレー
ファブリケート食品
・ 再構成肉
・ 調製粉乳
粉末食品
糧食
・ 宇宙食
冷蔵食品
・ チルド食品
冷凍食品
・ 調理冷凍食品
食品アレルギー(ショクヒンアレルギー)
LS51
BT アレルギー疾患
・ 免疫病
・・ 病気
過敏症
・ 免疫病
・・ 病気
食品衛生(ショクヒンエイセイ)
LS55,LS71
NT HACCP
BT 公衆衛生
・ 衛生
RT 食品汚染
食品汚染(ショクヒンオセン)
KA01
BT 環境汚染
・ 汚染
RT 食品衛生
食品規制
食品分析
農薬汚染
食品害虫(ショクヒンガイチュウ)
LS04
NT 貯穀害虫
BT 害虫
・ 有害動物
・・ 有害生物
・・・ 生物
RT カツオブシムシ科
コクゾウ
コクヌスト科
ココクゾウ
ゴミムシダマシ科
マメゾウムシ科
食品科学(ショクヒンカガク)
LS71
BT 自然科学
・ 科学
食品加工(ショクヒンカコウ)
LS71
UF パン粉付け
NT 飲料製造
・ 製茶
塩漬
偽和
穀類加工
・ 精白
・ 製パン
・・ ベーキング
・ 製粉
・ 製麺
食肉加工
食品照射
醸造
・ 仕込み
・ 製麹
・ 清酒醸造
・ ビール醸造
・ ぶどう酒醸造
水産加工
製菓
製糖
・ 糖汁清浄
調味
調理
・ 油調理
・・ フライイング
・ 押出調理
・ 炊飯
・ 直火調理
・・ ブロイリング
・・ ロースティング
・ 煮込
・ ベーキング
・ 予備調理
・・ ブランチング
乳加工
・ 凝乳
・ チーズ製造
・ バター製造
パフィング
ピックリング
BT 加工
RT 栄養強化
缶詰
燻液
燻煙
瓶詰
食品監視(ショクヒンカンシ)
LS71
BT 監視
食品規制
・ 法規制
・・ 規制
食品規制(ショクヒンキセイ)
LS71
NT 食品監視
BT 法規制
・ 規制
RT 食品汚染
食品検査(ショクヒンケンサ)
LS71
BT 検査
RT 包装試験
食品工業(ショクヒンコウギョウ)
IA12
BT 製造業
・ 産業
食品工業機械(ショクヒンコウギョウキカイ)
LS71
NT 食肉加工機械
製菓機械
製糖機械
製パン機械
製粉機械
乳業機械
BT 機械
食品工場(ショクヒンコウジョウ)
LS71
NT 缶詰工場
製糖工場
製粉工場
澱粉工場
屠殺場
乳業工場
ビール工場
BT 工場
食品照射(ショクヒンショウシャ)
LS71
BT 食品加工
・ 加工
放射線照射
・ 照射
RT 照射食品
食品成分(ショクヒンセイブン)
LS71
NT 食物繊維
・ 酸性デタージェント繊維
・ 中性デタージェント繊維
無脂固形分
BT 成分
RT エキス
食品テクスチャー(ショクヒンテクスチャー)
LS71
BT 食品特性
・ 特性
RT テクスチャー測定器
＊食品添加剤(ショクヒンテンカザイ)
LS71
USE 食品添加物
食品添加物(ショクヒンテンカブツ)
LS71
UF 化学調味料
食品添加剤
NT 旨味調味料
栄養強化剤
生地改良剤
生地膨張剤
結着剤【食肉】
殺菌料
食用着色料
・ 合成着色料
・ 天然着色料
・・ カラメル
人工甘味料
ソーマチン
着香料
発色剤
保存料
BT 添加剤
・ 混和材料
・・ 材料
RT 増粘剤
食品特性(ショクヒントクセイ)
LS71
NT 結着性
食品テクスチャー
食品レオロジー
食感品質
・ 咀嚼性
・ 多汁性
新鮮度
水分活性
製パン性
・ フォーリングナンバー
フレーバー
・ オフフレーバー
・ 果実フレーバー
・ 肉フレーバー
BT 特性
RT 嗜好性
製粉性
食品副産物(ショクヒンフクサンブツ)
LS71
NT おから
穀類副産物
・ 糠
・・ 米糠
・・ ふすま
・ 籾殻
・ 藁
・・ 稲藁
・・ 麦藁
食肉副産物
・ 血粉
・ 骨粉
・ 肉粉
醸造副産物
・ 清酒粕
・ ビール粕
水産副産物
製糖副産物
・ 甜菜パルプ
・ 糖蜜
・ バガス
澱粉副産物
・ コーンスティープリカー
・ 澱粉粕
乳加工副産物
・ バターミルク
・ ホエー
BT 副産物
食品分析(ショクヒンブンセキ)
LS71
BT 分析
・ 解析
RT 食品汚染
食品包装(ショクヒンホウソウ)
ML02,LS71
BT 包装
RT ガス充填包装
食品ミックス(ショクヒンミックス)
LS72
UF ケーキミックス
NT アイスクリームミックス
BT 食品
食品モデル(ショクヒンモデル)
LS71
BT モデル
食品輸送(ショクヒンユソウ)
LS71
BT 輸送
食品リプレーサー(ショクヒンリプレーサー)
LS71
RT 偽和
食品流通(ショクヒンリュウツウ)
LS71
NT コールドチェーン
BT 物的流通
・ 流通
食品レオロジー(ショクヒンレオロジー)
LS71
BT 食品特性
・ 特性
レオロジー